Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, fennikel, eple, mandarin og granateple, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 stor, fersk fennikel, trimmet, delt i to, veldig tynt skåret
- 1 stort Fuji-eple, delt i to, kjernet, skåret i tynne strimler
- 14.2 dl renset ruccola (fra to pakker à 115 gram)
- 2 mandariner eller tangeriner, skrelt, hver kuttet i 3 skiver på tvers
- Granateplefrø
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 stor, fersk fennikel, trimmet, delt i to, veldig tynt skåret
- 1 stort Fuji-eple, delt i to, kjernet, skåret i tynne strimler
- 14.2 dl renset ruccola (fra to pakker à 115 gram)
- 2 mandariner eller tangeriner, skrelt, hver kuttet i 3 skiver på tvers
- Granateplefrø
Slik gjør du:
- Visp olivenolje, sitronsaft, finhakket sjalottløk og revet sitronskall i en liten bolle. Smak til dressingen med salt og pepper.
- Bland tynne skiver fennikel og eplestrimler i en middels stor bolle. Rør inn 3 ss av dressingen.
- Legg ruccola i en stor bolle. Tilsett fennikel- og epleblandingen. Vend forsiktig, og tilsett mer dressing etter smak.
- Fordel salaten på 4 tallerkener. Pynt hver tallerken med en skive mandarin og dryss over granateplefrø.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er et friskt pust i hverdagen, med sine knasende teksturer og balanserte smaker. Kombinasjonen av fennikel, eple, sitrus og granateplefrø gir en uventet, men forfriskende opplevelse. Det er en perfekt forrett som virkelig smaker av den nordiske sommeren.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen så tynn som mulig for å få den perfekte knasende konsistensen.
- 2Husk å smake til dressingen etter din personlige preferanse - litt ekstra sitronskall eller -saft kan løfte den ytterligere.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og frisk forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin. Servér den også gjerne som et forfriskende tilbehør til grillet eller ovnsbakt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple?▼
En porsjon av Frisk salat med ruccola, fennikel, eple og granateple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
