Ingredienser
- 2 mellomstore hass avokadoer
- 2 ss sitronsaft (fra omtrent 1/2 sitron)
- 1 fennikel, fjernet blader og ytre lag, kjernet og veldig tynt skåret
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 2 dl ruccola, vasket, tørket og eventuelle lange eller seige stilker fjernet
- 1.2 dl fersk korianderblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 mellomstore hass avokadoer
- 2 ss sitronsaft (fra omtrent 1/2 sitron)
- 1 fennikel, fjernet blader og ytre lag, kjernet og veldig tynt skåret
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 2 dl ruccola, vasket, tørket og eventuelle lange eller seige stilker fjernet
- 1.2 dl fersk korianderblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Del avokadoen i to med en kniv, fjern steinen, og skjær den deretter i skiver.
- Legg skivene i en liten bolle. Strø over 1 ss sitronsaft og vend forsiktig med en slikkepott for å dekke.
- Tilsett fennikel, løk og den gjenværende 1 ss sitronsaft, og vend forsiktig sammen.
- Ha ruccola, koriander, olivenolje, salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett avokado og fennikel, og vend forsiktig sammen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Den friske, grønne ruccolasalaten er en strålende forrett som lar årstidenes beste smaker skinne. Fennikelens anissmak og avokadoens møre, kremete tekstur skaper en deilig kontrast til den spissrotede ruccolaen, mens sitronsaften gir en velbalansert friskhet. Denne lette, men likevel mettende salaten er perfekt som en appetittvekker før hovedretten, eller som en ren og smakfull lunsj for seg selv.
Tips og Varianter
- 1Skjær avokadoen like før servering for å beholde den perfekte modne konsistensen.
- 2Bruk fersk, knasende fennikel for best tekstur - unngå den bløte, overmøre varianten.
- 3Sjekk at ruccolaen er ordentlig tørket før du blander den, så salaten ikke blir for vannet.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass tørr, frisk hvitvin som fremhever de grønne, urteaktige smakene. Et par skiver sprøstekt focaccia eller grove, nybakte brødskiver gjør seg også veldig bra til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel?▼
En porsjon av Frisk ruccolasalat med avokado og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
