Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette
Lett og frisk salat med ruccola, endiv og radicchio, toppet med en smakfull sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er en nydelig kombinasjon av de milde, bittesmå bladene fra ruccola, den søtlige endiven og den karakteristiske radicchien. Den delikate sennepsdressingen tilfører en elegant, mustrete balanse til de spenstige grønnsakene. Dette er en perfekt forrett som setter tonen for et godt måltid, eller kan nytes som en enkel, men smakfull lunsj.
Ingredienser
- 1 1/2 buntar ruccola
- 3 belgiske endiver, kuttet på tvers i tredjedeler og bladene skilt
- 2 mellomstore hoder radicchio, revet i bitestørrelse biter
- 1 1/2 spiseskje malt eddik* eller sherryeddik*
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- nykvernet svart pepper etter smak
- *finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder
Ingredienser
- 1 1/2 buntar ruccola
- 3 belgiske endiver, kuttet på tvers i tredjedeler og bladene skilt
- 2 mellomstore hoder radicchio, revet i bitestørrelse biter
- 1 1/2 spiseskje malt eddik* eller sherryeddik*
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- nykvernet svart pepper etter smak
- *finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle vaskes ruccola, endivier og radicchio i flere omganger med kaldt vann, og tørkes i en salatslynge. I en serveringsbolle vispes sammen eddik, sennep og salt etter smak, og deretter vispes oljen inn i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert. Tilsett grønnsakene og vend dem forsiktig i dressingen slik at de blir dekket. Krydre salaten med pepper og vend den igjen.
- 2I en stor bolle vaskes ruccola, endivier og radicchio i flere omganger med kaldt vann, og tørkes i en salatslynge. I en serveringsbolle vispes sammen eddik, sennep og salt etter smak, og deretter vispes oljen inn i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert. Tilsett grønnsakene og vend dem forsiktig i dressingen slik at de blir dekket. Krydre salaten med pepper og vend den igjen.
Tips og Varianter
- 1Skyll grønnsakene grundig for å fjerne all jord og urenheter som kan gi en bitter smak.
- 2La endivebladene ligge i is-kaldt vann i 30 minutter før bruk for å gjøre dem ekstra sprø.
- 3Få dressingen riktig emulgert ved å tilsette oljen dråpe for dråpe mens du visper jevnt.
Serveringsforslag
Serveringen løftes ved å ledsage salaten med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, aromatisk øl. Et lite stykke sprøstekt, krydret brød er også et utmerket følge til denne forfriskende salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Arugulasalat, endivesalat og radicchiosalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
