Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola
Oppdag en frisk og smakfull salat med arugula, kremet roquefort og søt, ovnsbakt gresskar. Perfekt som forrett eller lett måltid, spesielt i sommermåltider.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 565 g butternut squash, skrelt, delt i to, med frøene satt til side
- 1 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts cayennepepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 0.8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 45 g Roquefort eller Cabrales (spansk blåmuggost)
- 2 bunt ruccola (ca. 225 g)
Ingredienser
- 565 g butternut squash, skrelt, delt i to, med frøene satt til side
- 1 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts cayennepepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 0.8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 45 g Roquefort eller Cabrales (spansk blåmuggost)
- 2 bunt ruccola (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kutt squash i 5 cm lange biter, ca. 0.6 cm tykke.
- Skyll squashfrøene og tørk dem godt.
- Bland frøene, brunt sukker, salt, cayennepepper og 1 ss smør.
- Rist frøene i ett lag i en non-stick, lav bakeplate midt i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. Avkjøl deretter.
- Bland squash med resten av smøret og salt og pepper etter smak i en bakepanne.
- Stek squashen, dekket med folie, til den er akkurat mør, ca. 20 minutter.
- Visp sammen olje, sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle.
- Smuldre osten i bollen, og tilsett ruccola.
- Vend forsiktig inn den varme squashen og dryss over de ristede frøene.
Om denne retten
Denne lekre, ovnsbakte gresskarsalaten er en smaksrik og fargerik feiring av høstens rikdom. De søte, karamelliserte gresskarbåtene trekker frem de nøttete, krydrete notene i Roquefort-osten og den sprø, litt bitre ruccolaen. Sammen skaper de en perfekt balanse av smaker og teksturer – en sann smaksopplevelse av årstiden.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast gresskarkjernene! De gir en deilig, nøtteaktig knas når du rister dem sammen med litt sukker og krydder.
- 2For ekstra piff, prøv å erstatte Roquefort-osten med den spanske Cabrales-osten – den har en enda mer intens, pikant smak.
- 3For å unngå at gresskarbåtene blir for bløte, sørg for at de ikke ligger stablet oppå hverandre i ovnen.
Serveringsforslag
Denne salaten er en herlig forrett som virkelig setter tonen for måltidet. Server den sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin for å løfte de salte og kremede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola?▼
En porsjon av Salat med ovnsbakt gresskar, roquefort og ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
