Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat
Oppdag en frisk og smakfull salat med arugula, kremet roquefort og søt, ovnsbakt gresskar. Perfekt som forrett eller lett måltid, spesielt i sommermåltider.
Om denne retten
Denne lekre, ovnsbakte gresskarsalaten er en smaksrik og fargerik feiring av høstens rikdom. De søte, karamelliserte gresskarbåtene trekker frem de nøttete, krydrete notene i Roquefort-osten og den sprø, litt bitre arugalaen. Sammen skaper de en perfekt balanse av smaker og teksturer – en sann smaksopplevelse av årstiden.
Ingredienser
- 565 gram smørnut squash, skrelt, delt i to, med frøene satt til side
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 45 gram Roquefort eller Cabrales (spansk blåmuggost)
- 2 bunt arugula (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 565 gram smørnut squash, skrelt, delt i to, med frøene satt til side
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 45 gram Roquefort eller Cabrales (spansk blåmuggost)
- 2 bunt arugula (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kutt squash i 5 cm lange biter, ca. 0,6 cm tykke. Skyll squashfrøene og tørk dem godt. Bland frøene, brunt sukker, salt, cayennepepper og 1 ss smør. Rist frøene i ett lag i en non-stick, lav bakeplate i midten av ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter, og avkjøl deretter. Bland squash med resten av smøret og salt og pepper etter smak i en bakepanne, og stek squashen, dekket med folie, til den er akkurat mør, ca. 20 minutter. Visp sammen olje, sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle. Smuldre osten i bollen, og tilsett ruccola. Vend forsiktig inn den varme squashen og dryss over de ristede frøene.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast gresskarkjernene! De gir en deilig, nøtteaktig knasj når du rister dem sammen med litt sukker og krydder.
- 2For ekstra krøll, prøv å erstatte Roquefort-osten med den spanske Cabrales-osten – den har en enda mer intens, pikant smak.
- 3For å unngå at gresskarbåtene blir for bløte, sørg for at de ikke ligger stablet oppå hverandre i ovnen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig forrett som virkelig setter tonen for måltidet. Server den sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin for å løfte de salte og kremlignende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat?▼
Total tilberedningstid for Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat?▼
En porsjon av Arugula, Roquefort og ovnsbakt gresskarsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
