Arugula-, radicchio- og parmesansalat
Oppdag en deilig og enkel salat med ruccula, radicchio og parmesan. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske, enkle salaten er et perfekt avbrekk i hverdagen. Den kombinerer den litt bitre smaken av ruccola og radicchio med den saltete, nøtteaktige parmesan og den sprø endiven. Sammen skaper de en velbalansert og forfriskende forrett som er klar på under 15 minutter.
Ingredienser
- 225 gram babyruccola
- 1/2 hode radicchio, skåret i tynne skiver på tvers
- 1 endivie, skåret i tynne skiver på tvers
- Sitronvinaigrette:
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,6 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram italiensk Parmesanost i terninger
Ingredienser
- 225 gram babyruccola
- 1/2 hode radicchio, skåret i tynne skiver på tvers
- 1 endivie, skåret i tynne skiver på tvers
- Sitronvinaigrette:
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,6 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram italiensk Parmesanost i terninger
Fremgangsmåte
- 1Legg ruccola, radicchio og endiv i en middels stor bolle.
- 2I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Hell nok dressing over salaten til å fukte den. Med en veldig skarp kniv eller en grønnsaksskreller, skjær Parmesan i store flak og legg dem oppå salaten. Vend forsiktig og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk den aller ferskeste ruccola for best smak og sprøhet.
- 2Er endiven litt for krafse, kan du koke den raskt i saltet vann for å mykne den opp.
- 3Skjær parmesan i store flak for å få den fine teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en lettere forrett etterfulgt av et større hovedmåltid. Den passer perfekt til et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula-, radicchio- og parmesansalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula-, radicchio- og parmesansalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula-, radicchio- og parmesansalat?▼
Total tilberedningstid for Arugula-, radicchio- og parmesansalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula-, radicchio- og parmesansalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula-, radicchio- og parmesansalat?▼
En porsjon av Arugula-, radicchio- og parmesansalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
