Ruccolapesto med ansjos og kapers
Lær hvordan du lager deilig ruccolapesto med ansjos og kapers. Perfekt som saus eller pålegg for en smakfull rett.
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 2 ansjosfileter
- 0.6 dl kapers
- 225 g babyruccola
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Saften av 1.5 sitroner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype salt
- En klype pepper
- Brød, kjeks eller pasta, til servering
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 2 ansjosfileter
- 0.6 dl kapers
- 225 g babyruccola
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Saften av 1.5 sitroner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype salt
- En klype pepper
- Brød, kjeks eller pasta, til servering
Slik gjør du:
- Ha hvitløk, ansjos og kapers i en foodprosessor og kjør til det er finhakket.
- Tilsett ruccola, ost, sitronsaft og olivenolje, og kjør til blandingen er jevn og har konsistensen av en klassisk pesto.
- Smak til med salt og pepper.
- Server på brød eller kjeks, eller vend det inn i pasta.
- Overfør eventuelle rester av pesto til en frysesikker, lufttett beholder og frys i opptil én måned.
Om denne retten
Den tradisjonelle pestoen har fått seg en spennende makeover! I denne klassiske italienske retten har vi erstattet den tradisjonelle basilikumen med den syrlige og aromatiske ruccolaen. Resultatet er en pesto som spraker av friske smaker, og som passer perfekt både som pålegg, saus eller som base for en god pastarett.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, friskeste babyruccolabladene for best smak.
- 2Husk å emulgere oljen skikkelig for å få en kremet konsistens.
- 3Erstatt parmesanen med en nøtteaktig pecorino for en ekstra syrlig touch.
Serveringsforslag
Den aromatiske pestoen er utmerket å servere med sprø, grove brødskiver eller knekkebrød. For en mer fyldig rett, kan den også blandes inn i nykokt pasta eller brukes som pålegg på en frisk sommersalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolapesto med ansjos og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolapesto med ansjos og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolapesto med ansjos og kapers?▼
Total tilberedningstid for Ruccolapesto med ansjos og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolapesto med ansjos og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolapesto med ansjos og kapers?▼
En porsjon av Ruccolapesto med ansjos og kapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
