Arugula Pesto: Pesto av ruccola
Lær hvordan du lager deilig arugula pesto, også kjent som pesto di rucola. Perfekt som saus eller pålegg for en smakfull rett.
Om denne retten
Den tradisjonelle pesto'en har fått seg en spennende makeover! I denne klassiske italienske retten har vi erstattet den tradisjonelle basilikumen med den syrlige og aromatiske ruccolaen. Resultatet er en pesto som spraker av friske smaker, og som passer perfekt både som pålegg, sauspåfyll eller som base for en god pastarett.
Ingredienser
- 1. 5 fedd hvitløk
- 2. 2 ansjossfiléter
- 3. 0,6 dl kapers
- 4. 225 gram babyruccola
- 5. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 6. Saften av 1 1/2 sitroner
- 7. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. En klype salt
- 9. En klype pepper
- 10. Brød, kjeks eller pasta, til servering
Ingredienser
- 1. 5 fedd hvitløk
- 2. 2 ansjossfiléter
- 3. 0,6 dl kapers
- 4. 225 gram babyruccola
- 5. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 6. Saften av 1 1/2 sitroner
- 7. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. En klype salt
- 9. En klype pepper
- 10. Brød, kjeks eller pasta, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløk, ansjoser og kapers i arbeidsbollen på en foodprocessor og puls til det er finhakket. Tilsett ruccola, ost, sitronsaft og olivenolje, og puls til blandingen er helt blandet og har konsistensen av en klassisk pesto. Smak til med salt og pepper. For å servere, smør på brød eller kjeks, eller vend det inn i pasta. Overfør eventuelt rester av pesto til en frysesikker lufttett beholder og frys i opptil én måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, friskeste babyruccolabladene for best smak.
- 2Husk å emulgere oljen skikkelig for å få en kremet konsistens.
- 3Ersatt parmesanen med en nøtteaktig pecorino for en ekstra syrlig touch.
Serveringsforslag
Den aromatiske pesten er utmerket å servere med sprø, grove brødskiver eller knekkebrød. For en mer fyldende rett, kan den også blandes inn i nykokt pasta eller brukes som pålegg på en frisk sommersalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula Pesto: Pesto av ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula Pesto: Pesto av ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula Pesto: Pesto av ruccola?▼
Total tilberedningstid for Arugula Pesto: Pesto av ruccola er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula Pesto: Pesto av ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula Pesto: Pesto av ruccola?▼
En porsjon av Arugula Pesto: Pesto av ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
