Arugula og fava-bønne crostini
Lær hvordan du lager deilige arugula og fava-bønne crostini. En enkel og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse lekre crostiniene tar favabønner og ruccolasalat til nye høyder. Opprinnelig fra Italia, bringer de sammen smakene av den kremet favafyllingen, den sprø brødskiven og den friske ruccolaen. Perfekt som en raffinert forrett eller et delikat tilbehør til en middag med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl skrelte, ferske favabønner (565 gram i belg) eller skrelte, ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belg)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt, samt litt til å dryppe over
- 3,6 dl godt pakket babyruccola (43 gram), delt
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 1/4 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt på tvers
- 16 mynteblader
Ingredienser
- 2,4 dl skrelte, ferske favabønner (565 gram i belg) eller skrelte, ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belg)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt, samt litt til å dryppe over
- 3,6 dl godt pakket babyruccola (43 gram), delt
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 1/4 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt på tvers
- 16 mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kok fava-bønner i kokende vann, uten lokk, til de er møre, ca. 3 til 4 minutter, sil av vannet og overfør dem til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell forsiktig av skinnet (hvis du bruker edamame, trenger du ikke å skrelle). Kjør fava-bønnene i en food processor til de er grovt hakket, og overfør deretter halvparten av blandingen til en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp olje, 1/2 kopp ruccola, ost, sitrusskall og saft, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje pepper i food processoren med fava-bønnene og kjør til det er glatt. Bland det inn i bollen. Hakk resten av ruccolaen grovt og vend forsiktig inn i fava-bønneblandingen. Skjær 16 diagonale skiver (ca. 1/3 tomme tykke) av baguetten og legg dem på en bakeplate med fire sider. Drypp over resten av oljen. Stek til de er lett gyldne og sprø, ca. 8 til 10 minutter. Gni med den skårne siden av hvitløken. Fordel fava-bønneblandingen på baguetteskivene, og drypp med olje og pynt med mynte.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 3Kok fava-bønnene i kokende vann, uten lokk, til de er møre, ca. 3 til 4 minutter, sil av vannet og overfør dem til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell forsiktig av skinnet (hvis du bruker edamame, trenger du ikke å skrelle).
- 4Kjør fava-bønnene i en food processor til de er grovt hakket, og overfør deretter halvparten av blandingen til en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp olje, 1/2 kopp ruccola, ost, sitrusskall og saft, 1
Tips og Varianter
- 1Bruk isbad for å bevare favabønnenes fine, grønne farge.
- 2Okke-ditt-eget sitronskall for å gi fyllingen en ekstra friskhet.
- 3Skjær baguetteskivene i skrå snitt for et elegant uttrykk.
Serveringsforslag
Servér crostiniene sammen med en kjølig hvitvin eller et glass prosecco for å løfte smaketene. Pynt med ekstra mynte og pecorino for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula og fava-bønne crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula og fava-bønne crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula og fava-bønne crostini?▼
Total tilberedningstid for Arugula og fava-bønne crostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula og fava-bønne crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula og fava-bønne crostini?▼
En porsjon av Arugula og fava-bønne crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
