Arugula med prosciutto og burrata
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull forrett med arugula, prosciutto og burrata. Perfekt for en sommermiddag eller selskap.
Om denne retten
Den enkle, men smakfulle kombinasjonen av milde, kremet burrata, salt prosciutto og krydrete ruccola gjør denne salaten til en ren nytelse. Oppskriften har røtter i den italienske antipastikulturen, der kvalitetsråvarer serveres på en elegant og uanstrengt måte. Perfekt som en lett og frisk forrett som åpner måltidet på en minneverdig måte.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl god hvitvinseddik
- 2. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3. 1 ekstra stort eggeplomme, romtemperert
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl god olivenolje
- 7. 250 gram babyruccola
- 8. 2 (ca. 225 gram) baller med burrata eller mozzarella
- 9. 125 gram tynne skiver italiensk prosciutto (8 til 10 store skiver)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl god hvitvinseddik
- 2. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3. 1 ekstra stort eggeplomme, romtemperert
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl god olivenolje
- 7. 250 gram babyruccola
- 8. 2 (ca. 225 gram) baller med burrata eller mozzarella
- 9. 125 gram tynne skiver italiensk prosciutto (8 til 10 store skiver)
Fremgangsmåte
- 11. Ha eddik, sennep, eggeplomme, hvitløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en liten bolle eller et målebeger av glass på 2 kopper. Visp sakte inn olivenoljen, til du får en emulsjon. Legg ruccolaen i en stor salatbolle, hell over nok vinaigrette til å fukte, og vend godt.
- 22. Fordel ruccolaen på 4 middagsfat. Plasser en halv burrata, med skjæreflaten ned, midt på fatet, og pynt med prosciutto rundt den (jeg river hver skive prosciutto i to på langs). Strø over salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra vinaigrette - den sørger for at salaten holder seg saftig og smakfull.\nProver å rive prosciuttoen i mindre biter for å få en jevnere fordeling av den salte, aromatiske smaken.\nLa burrataen få romtemperatur før servering for best mulig kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten går utmerket sammen med et glass crisp, mineralsk hvitvin som kan trekke ut de friske, grønne smakene. Ledsag gjerne retten med noen sprø, grove brødskiver for å runde av måltidet på en fyldig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula med prosciutto og burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula med prosciutto og burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula med prosciutto og burrata?▼
Total tilberedningstid for Arugula med prosciutto og burrata er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula med prosciutto og burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula med prosciutto og burrata?▼
En porsjon av Arugula med prosciutto og burrata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
