Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère
En deilig og smakfull brødpudding med ruccola, sprøtt bacon og nøtteaktig Gruyère-ost. Perfekt som en elegant forrett eller frokost.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 5 store egg
- 6 skiver bacon
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 200 g babyruccola eller babyspinat
- 450 g terninger av landbrød (ca. 2.4 liter)
- 150 g Gruyère-ost, grovt revet
Ingredienser
- 3.6 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 5 store egg
- 6 skiver bacon
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 200 g babyruccola eller babyspinat
- 450 g terninger av landbrød (ca. 2.4 liter)
- 150 g Gruyère-ost, grovt revet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser risten i midten av ovnen. Smør en dyp bakeform på 2 liter.
- Visp sammen melk, fløte, egg, 1/4 ts salt og pepper i en stor bolle.
- Stek bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt. Overfør baconet med tang til tørkepapir for å renne av, og smuldre det grovt.
- Hell av alt unntatt 1 ss fett fra pannen. Øk varmen til middels høy.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen. Kok under konstant omrøring til det er gyllent, ca. 1 minutt.
- Tilsett gradvis ruccola og kok under omrøring til den faller sammen.
- Rør inn ruccola, bacon, brød og ost i eggeblandingen.
- Hell blandingen over i bakeformen og dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i 30 minutter. Fjern deretter folien og stek videre til brødpuddingen er gyllen på toppen, ca. 10 minutter til.
Om denne retten
Den fristende kombinasjonen av sprøstekt bacon, nøtteaktig Gruyère-ost og frisk babyruccola i denne luftige brødpuddingen byr på en velsmakende og uventet rett. Oppskriften har sine røtter i den klassiske quichen, men med en moderne vri som gjør den perfekt for å imponere gjester ved en uformell middag eller et selskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskmalte krydder for å få mest mulig smak.
- 2Sørg for å presse all væske ut av ruccolaen før du blander den i eggeblandingen, slik at den ikke blir for våt.
- 3Brødpuddingen smaker enda bedre om du lar den hvile i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne brødpuddingen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass musserende, som vil friske opp og balansere de rike smakene. Server den også gjerne med en frisk grønn salat eller noen syltede rødløksskiver for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère?▼
En porsjon av Brødpudding med ruccola, bacon og Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
