Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding
En deilig og smakfull brød-pudding med arugula, bacon og gruyère ost. Perfekt for en elegant forrett eller frokost.
Om denne retten
Den fristende kombinasjonen av sprøstekt bacon, nøtteaktige Gruyère-ost og den friske babyruccola i denne luftige pudingen byr på en velsmakende og uventet forrett. Oppskriften har sine røtter i den klassiske quichen, men med en moderne vri som gjør den perfekt for å imponere gjester ved en uformell middag eller et cocktailparty.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 1,2 dl kremfløte
- 3. 5 store egg
- 4. 6 skiver bacon
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. 200 gram babyruccola eller babyspinat (ca. 15,4 dl)
- 8. 14,2 dl terninger av landbrød (1 tomme biter, ca. 450 gram)
- 9. 150 gram Gruyère-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 1,2 dl kremfløte
- 3. 5 store egg
- 4. 6 skiver bacon
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. 200 gram babyruccola eller babyspinat (ca. 15,4 dl)
- 8. 14,2 dl terninger av landbrød (1 tomme biter, ca. 450 gram)
- 9. 150 gram Gruyère-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør en 2-liters dyp bakeform. Visp sammen melk, fløte, egg, og 1/4 teskje salt og pepper i en stor bolle. Kok bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt. Overfør med tang til tørkepapir for å renne av, og smuldre grovt. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Øk varmen til middels høy og kok shallot og hvitløk, under konstant omrøring, til det er gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett gradvis ruccola og kok, under omrøring, til den faller sammen. Rør inn ruccola, bacon, brød og ost i eggeblandingen. Hell over i bakeformen og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent på noen steder, ca. 10 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskmalte krydder for å få mest mulig smak.
- 2Sørg for å presse all væske ut av ruccolan før du blander den i eggeblandingen, slik at den ikke blir for våt.
- 3Ostfyllet smaker enda bedre om du lar det hvile i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne pudingen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass mousserende, som vil friske opp og balansere de rike smakene. Server den også gjerne med et friskt grønnsakssalat eller noen syltede rødløksskiver for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding?▼
Total tilberedningstid for Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding?▼
En porsjon av Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
