Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk ruccolasalat med syltede rødløk og en elegant champagnevinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer destillert hvit eddik, spiseskjeer sukker, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 140 gram ruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer Champagne-eddik
- 1 teskje honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 140 gram ruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer Champagne-eddik
- 1 teskje honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et glass med skrulokk
- 2Til salaten: Bland hvitvinseddik, sukker og 1 teskje salt i en liten kjele med 1/2 kopp vann. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme, og tilsett deretter løken. La væsken koke opp igjen, fjern deretter kjelen fra varmen og la den stå i 15 minutter; sil av.
- 3Legg ruccolaen i en stor salatbolle og tilsett noen av de sylte løkene og alle cherrytomatene; vend forsiktig for å blande. (Sett igjen de resterende sylte løkene til en annen bruk.)
- 4Til vinaigretten: Bland olivenolje, Champagne-eddik, honning, sennep, 1/2 teskje salt og et par kverner med pepper i et glass med skrulokk og rist kraftig til det er godt emulgert.
- 5Tilsett bare så mye vinaigrette at salaten lett blir dekket, og vend godt. Smak til med salt og pepper. De resterende vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med sylte rødløk og champagnevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
