Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette
Lær å lage en frisk og smakfull salat med ruccola, searing av scampi og rødt paprika vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne aromatiske salaten er et friskt og lekkert forrett som bringer smakene av Middelhavet rett til tallerkenen din. Den balanser den krispete, pepperaktige ruccalaen perfekt med de saftige, stekte rekene og den fyldig, søtlige paprika-vinaigretten. Det er en rett full av kontraster som virkelig appellerer til ganen.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ristet rødløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 1 spiseskje riseddik, naturlig
- 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl skåret pecorino romano
- 0,6 dl skåret Parmesan
- 115 gram (ca. 21/25) reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ristet rødløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 1 spiseskje riseddik, naturlig
- 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl skåret pecorino romano
- 0,6 dl skåret Parmesan
- 115 gram (ca. 21/25) reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Mos rød paprika, tilsett eddik og hvitløk. Ha i olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak, men husk at ruccola er pepperaktig, så bruk pepper med måte.
- 2Til rekene: Vend rekene i olivenolje og finhakket hvitløk. Stek dem raskt i en varm panne til de akkurat er kokte. Sett til side.
- 3Montering: Legg ruccola på serveringsfatet, drypp litt dressing over. Legg rekene oppå, og topp med pecorino romano og Parmesan. Drypp litt mer dressing over. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen er ordentlig stekt og mør før du blander inn eddiken og hvitløken - dette gir en rikere, dypere smak.
- 2Bruk kun de største og beste rekene du kan få tak i, gjerne 21/25 størrelse, for en saftig og bitefast tekstur.
- 3La salaten trekke i litt dressing før servering, slik at bladene blir perfekt belagt og smakene integreres.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et forfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass kjølig, hvitvin for å løfte frem de syrlige og krydrete tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med stekte reker og ovnsbakt rød paprika-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
