Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner
Lett og frisk oppskrift på ruccolasalat med ristede pinjekjerner, saftig grapefrukt og en smakfull sitrus- og agavevinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Daniele Chiari på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss agavesirup
- 0.6 dl grapefruktjuice
- 1 pose babyruccola (ca. 140 g)
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 1 stor grapefrukt, delt i segmenter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss agavesirup
- 0.6 dl grapefruktjuice
- 1 pose babyruccola (ca. 140 g)
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 1 stor grapefrukt, delt i segmenter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For å lage dressingen: Bland olivenolje, eplecidereddik, agavesirup og grapefruktjuice til det er godt blandet. Juster mengdene etter smak.
- Vend ruccolaen med dressingen og pinjekjernene.
- Krydre med salt og pepper.
- Topp salaten med grapefruktbåter.
Om denne retten
Den friske, syrlige ruccolasalaten med søte, saftige grapefruktbiter og nøtteaktige, ristede pinjekjerner er en ren smaksopplevelse. Denne delikate salatkombinasjonen er like fantastisk som forrett til middagen som den er til den lette, sommerlige lunsjen. Oppskriften er inspirert av de klassiske italienske smakene, men får en moderne vri gjennom den søte-syrlige vinaigretten av grapefruktjuice og agave.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene raskt i en tørr stekepanne for å få dem sprø og nøtteaktige.
- 2Bruk bare den friskeste, saftigste grapefrukten for best mulig resultat.
- 3Tilpass dressingen etter din egen smak – mer syre, mer sødme eller mer salt – for å finne den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Denne salaten er en flott forrett, men kan også serveres som en lett hovedrett. Den passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en frisk, fruktig rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner?▼
En porsjon av Ruccolasalat med grapefrukt og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
