Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, søte pærer, tørkede druer og en rik ristede sjalottløk-vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk (ca. 4 ounces), skrelt, sherryeddik, spiseskjeer honning. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 680 gram uten kjerner røde druer, fjernet stilker
- 2. 4 teskjeer pluss 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 sjalottløk (ca. 4 ounces), skrelt
- 4. 0,6 dl sherryeddik
- 5. 2 spiseskjeer honning
- 6. 12 ounces ruccola (ca. 37,9 dl), fjern de seige stilkene
- 7. 3 modne pærer, delt i fire og tynne skiver
Ingredienser
- 1. 680 gram uten kjerner røde druer, fjernet stilker
- 2. 4 teskjeer pluss 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 sjalottløk (ca. 4 ounces), skrelt
- 4. 0,6 dl sherryeddik
- 5. 2 spiseskjeer honning
- 6. 12 ounces ruccola (ca. 37,9 dl), fjern de seige stilkene
- 7. 3 modne pærer, delt i fire og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Fordel druer i ett lag på stekebrettet. Drypp over 3 teskjeer olivenolje; vend forsiktig slik at de dekkes. Legg shallots på et stykke aluminiumsfolie av kraftig kvalitet; drypp over 1 teskje olje. Pakk inn i folie; sett i en liten ildfast form. Stek til shallots er veldig myke, ca. 1 ½ time, og druer er krympet og lett karamellisert, ca. 2 ½ time. La avkjøle. Kan forberedes på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar separat og kjøl ned. Ta ut av kjøleskapet og la komme til romtemperatur før bruk. Bland shallots, de oppsamlede saftene, eddik og honning i en blender og kjør til glatt puré. Smak til med salt og pepper. Med blenderen i gang, tilsett gradvis de resterende ¾ koppen olivenolje. Kan forberedes 1 dag i forveien: Dekk til og kjøl ned. La stå til romtemperatur før servering. Vend ruccola i en stor bolle med nok dressing til å dekke bladene. Fordel på tallerkener. Topp med pærer og druer. Strø over knust pepper og server.
- 22. Forvarm ovnen til 250°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Fordel druer i ett lag på stekebrettet. Drypp over 3 teskjeer olivenolje; vend forsiktig slik at de dekkes. Legg shallots på et stykke aluminiumsfolie av kraftig kvalitet; drypp over 1 teskje olje. Pakk inn i folie; sett i en liten ildfast form. Stek til shallots er veldig myke, ca. 1 ½ time, og druer er krympet og lett karamellisert, ca. 2 ½ time. La avkjøle. Kan forberedes på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med pærer, ovns-tørkede druer og ristede sjalottløk-vinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
