Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter
Oppskrift på en frisk rucolasalat med smakfull manchego, søte epler og sprø karamelliserte valnøtter, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne ruccola-baserte salaten er en perfekt balanse mellom søt, syrlig og salt. De karamelliserte valnøttene tilfører en deilig knaprende tekstur, mens den spanske Manchego-osten smelter i munnen og gir en kremet, syrlig smak. Sammen med de friske, sprø epleskivene og den fyldige balsamicovinaigretten blir dette en raffinert og uimotståelig forrett som gir et løft til enhver middag.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl balsamicoeddik
- 2. 1,2 dl valnøttolje
- 3. 3 spiseskjeer Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 4. 19 dl ruccola
- 5. 2 røde Delicious- eller Fuji- epler, u skrelte, kjernede, tynne skiver
- 6. 170 gram spansk Manchego-ost eller skarp hvit cheddarost, skåret i skiver
- 7. 3,6 dl utkjernede dadler, skivet
- 8. 2,4 dl karamelliserte valnøtter
- 9. 4 store sjalottløk, finhakket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl balsamicoeddik
- 2. 1,2 dl valnøttolje
- 3. 3 spiseskjeer Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 4. 19 dl ruccola
- 5. 2 røde Delicious- eller Fuji- epler, u skrelte, kjernede, tynne skiver
- 6. 170 gram spansk Manchego-ost eller skarp hvit cheddarost, skåret i skiver
- 7. 3,6 dl utkjernede dadler, skivet
- 8. 2,4 dl karamelliserte valnøtter
- 9. 4 store sjalottløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp balsamicoeddik i en liten kjele på middels høy varme til det blir sirupsaktig og redusert til 1/4 kopp, ca. 4 minutter. Visp inn olje og Champagne-eddik i en bolle. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. Oppbevares i romtemperatur. Varm opp balsamicosirupen før bruk. Visp vinaigretten igjen før bruk.) Vend ruccola, epler, halvparten av osten, dadler, valnøtter og sjalottløk i en stor bolle med nok vinaigrette til å dekke. Krydre salaten med salt og pepper. Form salaten i en haug midt på hver tallerken. Drypp balsamicosirup rundt salatene. Strø resten av osten over salatene.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på balsamicosirupen - den gir en deilig, kompleks søthet som virkelig løfter retten.
- 2Bruk gjerne fersk, krispete ruccola for best mulig kvalitet og smak.
- 3For en ekstra knasende tekstur, kan du ristekakramelliesterte valnøttene rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass krisp hvitvin eller Cava. Den vil også være et flott tilbehør til grillede eller ovnsbakte fiskefilleter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter?▼
En porsjon av Arugolasalat med Manchego, epler og karamelliserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
