Ruccolasalat med modnet gouda, sprø praline og fullkornsennepsdressing

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl pecannøtter, grovhakket

0.5 ts kosher-salt

0.125 ts cayennepepper eller mer, etter smak

3 ss sukker

0.5 ts grovkornet Dijon-sennep

2 ss rødvinseddik

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

6 ss ekstra jomfru olivenolje

19 dl løst pakket ruccola

1.8 dl grovrevet moden Gouda, Manchego, Asiago eller Parmigiano-Reggiano

0.8 dl tørkede kirsebær

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl pecannøtter, grovhakket

0.5 ts kosher-salt

0.125 ts cayennepepper eller mer, etter smak

3 ss sukker

0.5 ts grovkornet Dijon-sennep

2 ss rødvinseddik

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

6 ss ekstra jomfru olivenolje

19 dl løst pakket ruccola

1.8 dl grovrevet moden Gouda, Manchego, Asiago eller Parmigiano-Reggiano

0.8 dl tørkede kirsebær

Slik gjør du:

Lettolje en stor bakeplate.

Bland pecannøttene med salt og cayennepepper i en liten bolle.

Ha sukkeret i en tykk stekepanne eller kjele og kok opp over middels varme, rør forsiktig til sukkeret begynner å smelte.

Stopp røringen og fortsett å koke, sving pannen ofte, til sukkeret koker til en mørk gullfarget karamell.

Tilsett pecanblandingen og rør forsiktig for å dekke nøttene med karamell.

Hell over på bakeplaten og jevn ut med en kniv.

La det avkjøle helt.

Knekk pralinen i biter, og finhakk deretter på et skjærebrett.

For å lage dressingen, visp sammen sennep, eddik, salt og pepper i en liten bolle.

Rør sakte inn olivenoljen til du får en jevn dressing.

Plasser ruccolaen i midten av en stor serveringsskål.

Strø over ost, kirsebær og praline.

Vend forsiktig med så mye av dressingen at bladene blir godt dekket.

Om denne retten

Denne ruccolasalaten er et virkelig smakseksplosjon i munnen! De sprø, karamelliserte pecannøttene gir en fantastisk knasende kontrast til de møre, søtsyrlige kirsebærene og den krydrede osten. Dressingen med dijon-sennep og rødvinseddik binder sammen alle smakene på en uventet, men utrolig god måte. Dette er en elegant og smakfull forrett som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Ikke rør for hardt når du lager pralinen - la sukkeret smelte av seg selv for å få den mørke, karamelliserte fargen.

2Skjær pralinen i små, ujevne biter for å få den perfekte teksturkontrasten i salaten.

3Bruk en moden, smakfull ost som gouda, manchego eller parmigiano-reggiano for å løfte salaten ytterligere.

Serveringsforslag

Servér denne salaten som en forfriskende, velbalansert start på måltidet. Den passer utmerket sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin eller et lettere, fruktdrevet rødvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing?▼

Total tilberedningstid for Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing?▼

En porsjon av Ruccolasalat med gouda, praline og sennepsdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.