Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing
En smakfull oppskrift på ruccolasalat med modnet gouda, sprø praliner og en fyldig fullkornsennepsdressing. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne arugolasalaten er et virkelig smakseksplossjon i munnen! De sprø, karamelliserte pecannøttene gir en fantastisk krunchy kontrast til de møre, søtsyrlige kirsebærene og den krydrede osten. Dressingen med dijon-sennep og rødvinseddik binder sammen alle smakene på en uventet, men utrolig god måte. Dette er en elegant og smakfull forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,8 dl pecannøtter, grovhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje cayennepepper eller mer, etter smak
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje grovkornet Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 19 dl løst pakket ruccola
- 1,8 dl grovrivert moden Gouda, Manchego, Asiago eller Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl tørkede kirsebær
Ingredienser
- 0,8 dl pecannøtter, grovhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje cayennepepper eller mer, etter smak
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje grovkornet Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 19 dl løst pakket ruccola
- 1,8 dl grovrivert moden Gouda, Manchego, Asiago eller Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 1For å lage pralinen, lett olj en stor bakeplate. Bland pecanene med salt og cayenne i en liten bolle. Ha sukkeret i en tykk stekepanne eller kjele og kok opp over middels varme, rør forsiktig til sukkeret begynner å smelte. Stopp røringen og fortsett å koke, sving pannen ofte, til sukkeret koker til en mørk gullfarget karamell. Tilsett pecanblandingen og rør forsiktig for å dekke nøttene med karamell. Hell over på bakeplaten og jevn ut med en kniv. La det avkjøle helt. Knekk pralinen i biter, og finhakk deretter på et skjærebrett.
- 2For å lage dressingen, visp sammen sennep, eddik, salt og pepper i en liten bolle. Rør sakte inn olivenoljen til du får en jevn dressing.
- 3Plasser ruccolaen i midten av en stor serveringsskål. Strø over ost, kirsebær og praline. Vend forsiktig med så mye av dressingen at bladene blir godt dekket.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du lager pralinen - la sukkeret smelte av seg selv for å få den mørke, karamelliserte fargen.
- 2Skjær pralinen i små, ujevne biter for å få den perfekte teksturkontrasten i salaten.
- 3Bruk en moden, smakfull ost som gouda, manchego eller parmigiano-reggiano for å løfte salaten ytterligere.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en forfriskende, velbalansert start på måltidet. Den passer utmerket sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin eller et lettere, fruktdrevet rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing?▼
En porsjon av Arugolasalat med lagret gouda, smakfull praline og fullkornsennepsdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
