Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, søte kandiserte solsikkefrø og en syrlig jordbærvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 3 ss jordbærsyltetøy
- 2 ts sherryeddik
- Skall av 1 sitron
- Saften av 0.5 sitron
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts sriracha hot sauce
- 0.25 ts havsalt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts smør
- 2 ts agavesirup
- 1.2 dl solsikkefrø, ristet
- 140 g ruccola
Ingredienser
- 3 ss jordbærsyltetøy
- 2 ts sherryeddik
- Skall av 1 sitron
- Saften av 0.5 sitron
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts sriracha hot sauce
- 0.25 ts havsalt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts smør
- 2 ts agavesirup
- 1.2 dl solsikkefrø, ristet
- 140 g ruccola
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en blender, tilsett jordbærsyltetøy, sherryeddik, sitronskall og -saft, hvitløk, sennep, sriracha og salt. Kjør godt til det er blandet.
- Med motoren i gang, tilsett sakte oljen i en jevn strøm til vinaigretten er emulsifisert og tykk.
- Smelt smøret med agavesirup i en stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett solsikkefrøene, og rør om slik at de blir dekket.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og strø over havsalt.
- Rist i ovnen i 5 til 7 minutter, og rør om halvveis.
- Ta ut av ovnen, og la det avkjøle helt.
- Legg ruccolaen på et stort serveringsfat.
- Strø over de kandiserte solsikkefrøene, og drypp med 1.2 dl av vinaigretten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Den friske og fyldige ruccolasalaten med sine søte, knasende solsikkefrø og den forfriskende jordbærvinaigretten er en perfekt forrett for sommerens sosiale sammenkomster. Denne salaten kombinerer de rike, klassiske smakene fra Middelhavsregionen med den norske sommersøtmen fra jordbærene – en uimotståelig blanding som frister enhver gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker godt modne, søte jordbær for vinaigretten – dette gir den en deilig fylde.
- 2Rist solsikkefrøene grundig slik at de får en sprø, karamellisert overflate.
- 3Prøv gjerne å bytte ut ruccolaen med annen spicy salat som reddikblader eller vårsalat for litt variasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et større hovedmåltid, for eksempel med et glass tørt, mineralsk hvitvin. Garnér gjerne med noen ekstra hele jordbær og friske basilikumblader for et fristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
