Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, søte kandiserte solsikkefrø og en syrlig jordbærvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den friske og fyldige arugolasalaten med sine søte, krunchende solsikkefrø og den forfriskende jordbærvinaigretten er en perfekt forrett for sommerens sosiale sammenkomster. Denne salaten kombinerer de rike, klassiske smakene fra Middelhavsregionen med den norske sommersøtmen fra jordbærene - en uimotståelig blanding som frister enhver gane.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer jordbærsyltetøy
- 2 teskjeer sherryeddik
- Skall av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje sriracha hot sauce
- 1/4 teskje havsalt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje smør
- 2 teskjeer agavesirup
- 1,2 dl solsikkefrø, ristet
- 16,6 dl ruccola (ca. 140 gram)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer jordbærsyltetøy
- 2 teskjeer sherryeddik
- Skall av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje sriracha hot sauce
- 1/4 teskje havsalt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje smør
- 2 teskjeer agavesirup
- 1,2 dl solsikkefrø, ristet
- 16,6 dl ruccola (ca. 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en blender, tilsett jordbærsyltetøy, sherryeddik, sitronskall og -saft, hvitløk, sennep, sriracha og salt. Kjør godt til det er blandet. Med motoren i gang, tilsett sakte oljen i en jevn strøm til vinaigretten er emulsifisert og tykk.
- 3Smelt smøret med agaven i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett solsikkefrøene, og rør om slik at de blir dekket. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og strø over havsalt. Rist i ovnen i 5 til 7 minutter, og rør om halvveis. Ta ut av ovnen, og la det avkjøle helt.
- 4Legg ruccolaen på et stort serveringsfat. Strø over de kandiserte solsikkefrøene, og drypp med ½ kopp av vinaigretten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker godt modne, søte jordbær for vinaigretten - dette gir den en deilig fylde.
- 2Rist solsikkefrøene grundig slik at de får en sprø, karamellisert overflate.
- 3Prøv gjerne å bytte ut ruccolaen med annen spicy salat som reddikblader eller vårsalat for litt variasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et større hovedmåltid, for eksempel med et glass tørt, mineralsk hvitvin. Garnér gjerne med noen ekstra hele jordbær og friske basilikumblader for et fristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med kandiserte solsikkefrø og jordbærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
