Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ruccolasalat med søte granatepler og sprø ristede pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne aromatiske og fargerike salaten er en hyllest til høstens rikdom. Den myke, nøtteaktige ruccolaen kombineres med sprø, ristet pekannøtt og søte granateplefrø for en nydelig balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig kjent som en italiensk klassiker, har vi gitt denne salaten en moderne vri ved å utforske norske sesongens beste ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje rødvinseddik
- 2. 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje lagret balsamicoeddik
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 1/8 teskje nykvernet pepper
- 5. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 mellomstore buntar ruccola, vasket godt og med de tykke stilkene fjernet
- 7. 0,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 8. 1,2 dl granateplefrø, fra 1 mellomstort granateple
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje rødvinseddik
- 2. 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje lagret balsamicoeddik
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 1/8 teskje nykvernet pepper
- 5. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 mellomstore buntar ruccola, vasket godt og med de tykke stilkene fjernet
- 7. 0,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 8. 1,2 dl granateplefrø, fra 1 mellomstort granateple
Fremgangsmåte
- 11. I en middels, ikke-reaktiv bolle, visp sammen eddik, salt og pepper. Drypp gradvis i olivenolje mens du visper til det er emulsifisert. Vend ruccolaen med akkurat nok vinaigrette til å dekke. Strø over pekannøtter og granateplefrø, og server.
- 22. I en middels, ikke-reaktiv bolle, visp sammen eddik, salt og pepper. Drypp gradvis i olivenolje mens du visper til det er emulsifisert. Vend ruccolaen med akkurat nok vinaigrette til å dekke. Strø over pekannøtter og granateplefrø, og server.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk fersk ruccola rett fra markedet for den beste smak og sprethet.
- 2- Rist pekannøttene i tørr panne over middels varme til de blir gylne og dufter nøtteaktig - pass på så de ikke brenner seg.
- 3- Bruk både rødvins- og balsamicoeddik for å få en kompleks, dybdesmak i vinaigretten.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en forfriskende og elegant forrett, gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin. Dekorer med noen ekstra granateplefrø for et frodig, høstlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt?▼
En porsjon av Arugolasalat med granateple og ristet pekannøtt inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
