Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ruccolasalat med søte granatepler og sprø ristede pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts rødvinseddik
- 1 ss + 1.5 ts lagret balsamicoeddik
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.125 ts nykvernet pepper
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore bunter ruccola, vasket og stilker fjernet
- 0.8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 1.2 dl granateplefrø, fra 1 mellomstort granateple
Ingredienser
- 1.5 ts rødvinseddik
- 1 ss + 1.5 ts lagret balsamicoeddik
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.125 ts nykvernet pepper
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore bunter ruccola, vasket og stilker fjernet
- 0.8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 1.2 dl granateplefrø, fra 1 mellomstort granateple
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, visp sammen eddik, salt og pepper.
- Drypp gradvis i olivenolje mens du visper til det er emulgert.
- Vend ruccolaen med akkurat nok vinaigrette til å dekke.
- Strø over pekannøtter og granateplefrø, og server.
Om denne retten
Denne aromatiske og fargerike salaten er en hyllest til høstens rikdom. Den myke, nøtteaktige ruccolaen kombineres med sprø, ristede pekannøtter og søte granateplefrø for en nydelig balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig kjent som en italiensk klassiker, har vi gitt denne salaten en moderne vri ved å utforske sesongens beste ingredienser.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk fersk ruccola rett fra markedet for den beste smak og sprøhet.
- 2- Rist pekannøttene i en tørr panne over middels varme til de blir gylne og dufter nøtteaktig – pass på så de ikke brenner seg.
- 3- Bruk både rødvins- og balsamicoeddik for å få en kompleks, dybdesmak i vinaigretten.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en forfriskende og elegant forrett, gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin. Dekorer med noen ekstra granateplefrø for et frodig, høstlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter?▼
En porsjon av Ruccolasalat med granateple og ristede pekannøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
