Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk ruccolasalat med søte ferskener og en kremet gressløksvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 store, modne fersken
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ss pisket kremfløte
- 0.8 dl finhakket fersk gressløk
- 170 g ruccola
Ingredienser
- 2 store, modne fersken
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ss pisket kremfløte
- 0.8 dl finhakket fersk gressløk
- 170 g ruccola
Slik gjør du:
- Vask fersken og gni for å fjerne dun. Del i to og fjern steinene.
- Skjær fersken i tynne skiver. Legg ferskenskivene i en stor bolle.
- Tilsett 0.5 ss sitronsaft og vend forsiktig med ferskenskivene.
- Visp 1.5 ss sitronsaft og olivenolje sammen i en liten bolle.
- Visp inn kremfløte, deretter gressløk. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett ruccola i bollen med fersken.
- Hell over dressingen og vend forsiktig.
- Krydre med mer salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og lette salaten er en perfekt start på et sommermåltid. Kombinasjonen av søte, saftige ferskener, kremet gressløkvinaigrette og den skarpe ruccolaen skaper en uventet og balansert smaksopplevelse. Inspirert av italiensk kjøkken, egner denne salaten seg utmerket både som forrett eller lett hovedrett på en varm dag.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste fersken for best resultat.
- 2For en ekstra kremet dressing, kan man bytte ut litt av olivenoljen med en god kvalitets balsamicoeddik.
- 3La salaten trekke i 5-10 minutter før servering slik at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass lett sprudlende hvitvin eller en kjølig sommerdrikk. En mør, krydret salami kan også være et flott kontrasterende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette?▼
En porsjon av Ruccolasalat med fersken og kremet gressløkvinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
