Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk ruccolasalat med søte ferskener og en kremet gressløksvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne friske og lette salaten er en perfekt start på et sommermåltid. Kombinasjonen av søte, saftige ferskener, kremet gressløkvinaigrette og den skarpe ruccolaen skaper en uventet og balansert smaksopplevelse. Inspirert av italiensk kjøkken, egner denne salaten seg utmerket både som forrett eller lett hovedrett på en varm dag.
Ingredienser
- 2 store, modne fersken
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ spiseskjeer pisket krem
- 0,8 dl finhakket fersk gressløk
- 28,4 dl (løst pakket) ruccola (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 2 store, modne fersken
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ spiseskjeer pisket krem
- 0,8 dl finhakket fersk gressløk
- 28,4 dl (løst pakket) ruccola (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Vask fersken, gni for å fjerne dun. Del i to, fjern steinene. Skjær fersken i tynne skiver. Legg ferskenskivene i en stor bolle. Tilsett 1/2 spiseskje sitronsaft og vend forsiktig. Visp 1 1/2 spiseskje sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Visp inn krem, deretter gressløk. Krydre med salt og pepper. Tilsett ruccola i bollen med fersken. Hell over dressingen og vend forsiktig. Krydre med mer salt og pepper etter smak, og server.
- 2Vask fersken, gni for å fjerne dun. Del i to, fjern steinene. Skjær fersken i tynne skiver. Legg ferskenskivene i en stor bolle. Tilsett 1/2 spiseskje sitronsaft og vend forsiktig. Visp 1 1/2 spiseskje sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Visp inn krem, deretter gressløk. Krydre med salt og pepper. Tilsett ruccola i bollen med fersken. Hell over dressingen og vend forsiktig. Krydre med mer salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste fersken for best resultat.
- 2For en ekstra kremet dressing, kan man bytte ut litt av olivenoljen med en god kvalitets balsamicoeddik.
- 3La salaten trekke i 5-10 minutter før servering slik at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass lettsprudlende hvitvin eller en kjølig sommerdrikk. En mør, krydret salami kan også være en flott kontrasterende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette?▼
En porsjon av Arugolasalat med fersken og en kremet gressløkvinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
