Artisjokksuppe med fersk mynte
Oppskrift på en frisk og kremet artisjokksuppe med fersk mynte, perfekt for en lett forrett eller vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne friske og grønne artisjokksuppen er en ren hyldest til den tidlige våren. De søtlige, nøtteaktige artisjokkhjertene balanseres perfekt av den skarpe mynte og den behagelige, kremete konsistensen. Den er et utmerket valg som forrett før en mørk, jordnær hovrett eller som et lett, næringsrikt måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 selleristilker, hakket
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, pluss ekstra etter behov
- 7. Én 340 grams pakke frosne artisjokkhjerter, tint
- 8. 2,4 dl fersk spinat, godt pakket (ca. 30 gram)
- 9. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 10. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 selleristilker, hakket
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, pluss ekstra etter behov
- 7. Én 340 grams pakke frosne artisjokkhjerter, tint
- 8. 2,4 dl fersk spinat, godt pakket (ca. 30 gram)
- 9. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett selleri, løk, 1/4 teskje av saltet og pepperet. Kok grønnsakene til de akkurat er møre, ca. 4 minutter. Tilsett 2 kopper buljong og artisjokkhjertene, og kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til artisjokkhjertene er møre, ca. 12 minutter.
- 33. Kjør suppen glatt i en blender, én kopp om gangen, til den er veldig jevn, og tilsett spinat og hakket mynte med den siste koppen. Ha pureen tilbake i den samme kjelen. Rør inn resten av saltet, 1/4 teskje. Varm opp på lav varme, og tynn ut suppen med den ekstra buljongen i 1/4-koppfulle porsjoner hvis den er for tykk. Server suppen i skåler. Press en sitronbåt over hver skål med suppe før servering.
Tips og Varianter
- 1- Skyll spinaten nøye og la den dryppe av før du blander den i - dette forhindrer at suppen blir for tynn.
- 2- Bruk ferske, ikke konserverte, artisjokkhjerter for best mulig smak og konsistens.
- 3- Smak til med sitron rett før servering for å løfte alle smakene.
Serveringsforslag
Servér artisjokksuppen med et glass tørr, mineralrik hvitvin og nybakt ciabatta for å fange opp alle de deilige sausene. Topp gjerne med noen ekstra mynte- eller dillkvister.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokksuppe med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokksuppe med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokksuppe med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Artisjokksuppe med fersk mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokksuppe med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokksuppe med fersk mynte?▼
En porsjon av Artisjokksuppe med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
