Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, pluss ekstra etter behov
- Én 340 g pakke frosne artisjokkhjerter, tint
- 2.4 dl fersk spinat, godt pakket (ca. 30 g)
- 1 ss hakket fersk mynte
- Sitronbåter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, pluss ekstra etter behov
- Én 340 g pakke frosne artisjokkhjerter, tint
- 2.4 dl fersk spinat, godt pakket (ca. 30 g)
- 1 ss hakket fersk mynte
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett selleri, løk, 0.25 ts av saltet og pepperet. Kok grønnsakene til de akkurat er møre, ca. 4 minutter.
- Tilsett 4.7 dl buljong og artisjokkhjertene, og kok opp.
- Dekk til, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til artisjokkhjertene er møre, ca. 12 minutter.
- Kjør suppen glatt i en blender, én kopp om gangen, til den er veldig jevn. Tilsett spinat og hakket mynte med den siste koppen.
- Ha pureen tilbake i den samme kjelen. Rør inn resten av saltet, 0.25 ts.
- Varm opp på lav varme, og tynn ut suppen med den ekstra buljongen i 0.6 dl porsjoner hvis den er for tykk.
- Server suppen i skåler. Press en sitronbåt over hver skål med suppe før servering.
Om denne retten
Denne friske og grønne artisjokksuppen er en ren hyllest til den tidlige våren. De søtlige, nøtteaktige artisjokkhjertene balanseres perfekt av den skarpe mynten og den behagelige, kremete konsistensen. Den er et utmerket valg som forrett før en mørk, jordnær hovedrett eller som et lett, næringsrikt måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1- Skyll spinaten nøye og la den dryppe av før du blander den i – dette forhindrer at suppen blir for tynn.
- 2- Bruk ferske, ikke konserverte, artisjokkhjerter for best mulig smak og konsistens.
- 3- Smak til med sitron rett før servering for å løfte alle smakene.
Serveringsforslag
Server artisjokksuppen med et glass tørr, mineralrik hvitvin og nybakt ciabatta for å fange opp alle de deilige smakene. Topp gjerne med noen ekstra mynte- eller dillkvister.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet artisjokksuppe med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet artisjokksuppe med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet artisjokksuppe med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Kremet artisjokksuppe med fersk mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet artisjokksuppe med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet artisjokksuppe med fersk mynte?▼
En porsjon av Kremet artisjokksuppe med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
