Artisjokkpannekaker med geitost og rømme
Oppskrift på artisjokkpannekaker med kremet geitost og rømme. Perfekt som forrett eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Pelageia Zelenina på Pexels
Ingredienser
- 3 friske artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- Stor bolle med isvann
- 3 store egg
- 0.6 dl vann
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.8 dl hvetemel
- 2 eggehviter
- 1 ss olivenolje
- 3 ss geitost
- 1 ss rømme
Ingredienser
- 3 friske artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- Stor bolle med isvann
- 3 store egg
- 0.6 dl vann
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.8 dl hvetemel
- 2 eggehviter
- 1 ss olivenolje
- 3 ss geitost
- 1 ss rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg artisjokkene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann.
- Press sitronene og tilsett saften og sitronhalvdelene i kjelen, og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen til middels og kok til artisjokkene er møre, ca. 25 minutter.
- Bruk en gaffelspiss for å sjekke om de er møre.
- Overfør artisjokkene til iskaldt vann for å avkjøle dem raskt.
- Når de er avkjølte nok til å håndtere, fjern bladene og den fine fiberrike kjernen (den tette klumpen på toppen av bunnen, i midten).
- Trim kantene på bunnen av artisjokkene.
- Legg artisjokkbunnene, eggene og vannet i en blender eller en foodprosessor utstyrt med en stålklinge, og kjør til det er kremete.
- Hell blandingen over i en bolle og tilsett salt, pepper og mel. Bland til det blir en pastalignende konsistens.
- Pisk eggehvitene i en tørr kobber- eller rustfritt stålbolle til de er kremete og danner stive topper.
- Rør forsiktig inn de piskede eggehvitene i artisjokkblandingen.
- Varm opp en støpejernsgryte over middels høy varme, og når den er varm, tilsett oljen.
- Slipp små klatter (omtrent på størrelse med 2 spiseskjeer) av røren i gryten, noen av gangen.
- Når kantene begynner å stivne, snu pannekakene og stek dem på den andre siden.
- Bland geitost og rømme i en liten bolle.
- Legg de ferdige pannekakene på en ovnsikker tallerken, og topp hver med en stor klatt av geitostblandingen.
- Sett tallerkenen i ovnen til osten akkurat begynner å smelte, ca. 2 minutter.
Om denne retten
Disse delikate artisjokkpannekakene med geitost er en hyggelig påminnelse om at noen av de enkleste rettene også kan være de mest nydelige. Ved å bruke friske, kvalitetsartisjokker og smakfulle geitostdråper, får du en rett som både ser fristende ut og avslører overraskende dybde i smaken.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra tid på å forberede artisjokkene – det gir en mykere og mer kremete konsistens.
- 2Pisk eggehvitene grundig før du blander dem inn, for et luftigere resultat.
- 3Mer geitost er alltid bedre – prøv å toppe hver pannekake rikelig for en lekker, smeltet geitostskål.
Serveringsforslag
Disse artisjokkpannekakene er en nydelig start på dagen, servert varme med litt ekstra rømme, fersk sitronskive og et glass lett, sprudlende cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokkpannekaker med geitost og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpannekaker med geitost og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpannekaker med geitost og rømme?▼
Total tilberedningstid for Artisjokkpannekaker med geitost og rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokkpannekaker med geitost og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpannekaker med geitost og rømme?▼
En porsjon av Artisjokkpannekaker med geitost og rømme inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
