Artisjokkpannekaker med geitost
Oppskrift på artichoke pannekaker med kremet geitost. Perfekt for en forrett eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse delikate artisjokkpannekakene med geitost er en hyggelig påminnelse om at noen av de enkleste rettene også kan være de mest nydelige. Ved å bruke friske, kvalitetsartisjokker og smakfulle geitostdråper, får du en rett som både ser fristende ut og avslører overraskende dybde i smaken.
Ingredienser
- 3 friske artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- Stor bolle med isvann
- 3 store egg
- 0,6 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 2 eggehviter
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer geitost
- 1 spiseskje rømme
Ingredienser
- 3 friske artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- Stor bolle med isvann
- 3 store egg
- 0,6 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 2 eggehviter
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer geitost
- 1 spiseskje rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader.
- 2For å forberede artisjokkene, legg dem i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann.
- 3Press sitronene og tilsett saften og sitronen i kjelen, og kok opp over høy varme.
- 4Skru ned varmen til middels og kok til de er møre, ca. 25 minutter.
- 5Bruk en gaffelspiss for å sjekke om de er møre.
- 6Overfør artisjokkene til iskaldt vann.
- 7Når de er avkjølte nok til å håndtere, fjern bladene og den fine fiberrike kjernen (den tette klumpen på toppen av bunnen, i midten).
- 8Trim kantene på bunnen.
- 9Legg artisjokkbunnene, eggene og vannet i en blender eller en foodprocessor utstyrt med en stålklinge, og kjør til det er kremete.
- 10Hell over i en blandingsbolle og tilsett salt, pepper og mel, og bland til det blir en pastalignende konsistens.
- 11Pisk eggehvitene i en tørr kobber- eller rustfritt stålkjele til de er kremete og danner stive topper.
- 12Rør forsiktig inn i artisjokkblandingen.
- 13Varm opp en støpejernsgryte over middels høy varme, og når den er varm, tilsett oljen.
- 14Slipp små klatter (omtrent på størrelse med 2 spiseskjeer) av røren i gryten, noen av gangen.
- 15Når kantene begynner å stivne, snu pannekakene.
- 16Bland geitost og rømme i en liten blandingsbolle.
- 17Legg pannekakene på en ovnsikker tallerken, og topp hver med en stor klatt av geitostblandingen.
- 18Sett i ovnen til osten akkurat begynner å smelte, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra tid på å forberede artisjokkene - det gir en mykere og mer kremete konsistens.
- 2Just eggehvitene grundig før du blander dem inn, for et luftigere resultat.
- 3Mer geitost er alltid bedre - prøv å toppe hver pannekake rikelig for en lekker, smeltet geitostskål.
Serveringsforslag
Disse artisjokkpannekakene er en nydelig start på dagen, servert varme med litt ekstra rømme, fersk sitronskive og et glass let, sprudlende cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokkpannekaker med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpannekaker med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpannekaker med geitost?▼
Total tilberedningstid for Artisjokkpannekaker med geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokkpannekaker med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpannekaker med geitost?▼
En porsjon av Artisjokkpannekaker med geitost inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
