Grillede artisjokker med ansjossmør
Lær hvordan du lager deilige grillede artisjokker med ansjossmør. En enkel og smakfull oppskrift perfekt som forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- 8 ss (115 g) usaltet smør, myknet
- 4 saltede ansjosfileter, skylt og finhakket
- 2 hvitløksfedd, skrelt, delt i to, spirer fjernet og revet på et Microplane-rivjern
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts finmalt fersk svart pepper
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 8 mellomstore globe-artisjokker, 280–340 g hver
- 3 til 4 sitroner, delt i to og frø fjernet
- Kosher-salt, til salting av vannet
- Ca. 0,6 dl raps- eller vegetabilsk olje
- Ca. 0,6 dl grovhakket bladpersille
- Fleur de sel
Ingredienser
- 8 ss (115 g) usaltet smør, myknet
- 4 saltede ansjosfileter, skylt og finhakket
- 2 hvitløksfedd, skrelt, delt i to, spirer fjernet og revet på et Microplane-rivjern
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts finmalt fersk svart pepper
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 8 mellomstore globe-artisjokker, 280–340 g hver
- 3 til 4 sitroner, delt i to og frø fjernet
- Kosher-salt, til salting av vannet
- Ca. 0,6 dl raps- eller vegetabilsk olje
- Ca. 0,6 dl grovhakket bladpersille
- Fleur de sel
Slik gjør du:
- Forvarm alle rister på en godt oljet kull- eller gassgrill til høy varme.
- Bland alle smøringrediensene sammen og sett til side.
- Klipp av de tornete endene på artisjokkene med saks, og del deretter artisjokkene i to på langs.
- Gni de kuttede sidene av artisjokkene med en sitronhalvdel, og legg dem med den kuttede siden ned på et stekebrett.
- Tilsett nok lettsaltet vann, 2 til 3 dl, slik at det dekker omtrent 0,5 cm opp på sidene av artisjokkene.
- Plasser stekebrettet med artisjokkene direkte på risten, og reduser varmen til middels høy hvis mulig (de som koker på kull vil ikke kunne, og må overvåke vannstanden spesielt nøye).
- Lukk lokket, og kok, og tilsett mer vann etter behov for å opprettholde vannstanden på 0,5 cm.
- Kok til artisjokkene er møre når de stikkes med en liten kniv, omtrent 30 minutter.
- Fjern forsiktig stekebrettet fra grillen.
- Bruk en skje til å skrape ut de hårete frøene (choken) fra hver av halvdelene.
- Overfør de rensede halvdelene til et nytt stekebrett.
- Bruk hendene eller en børste til å jevnt, men lett, påføre rapsolje på begge sider av artisjokkene.
- Legg artisjokkene med den kuttede siden ned på risten, og grill til de er godt merket og lett forkullet, 2 til 3 minutter.
- Venn dem og gjenta på den andre siden, og grill i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Mens de fortsatt er med den kuttede siden opp, legg omtrent 1/2 ss smør i hver av hulrommene og la det smelte.
- Press sitronjuice over, og dryss med persille og fleur de sel.
- Fjern artisjokkene fra grillen og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse grillede artisjokkene smurt med det lekre ansjossmøret har en nydelig balanse av sødme, syre og salthet. Den rustikke, nærende retten er utspring fra Middelhavet og perfekt for å nyte som en forfriskende sommerstarter sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke ferske, unge artisjokker for best tekstur og smak.
- 2Sørg for å holde artisjokkene godt fuktige under koking for å forhindre at de blir tørre.
- 3Ta deg god tid når du skraper ut frøene (choken) - det gjør retten mye bedre!
Serveringsforslag
Disse artisjokkene er perfekte å servere som en lett, frisk forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Toppes gjerne med noen ekstra sitronskiver og et dryss frisk persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede artisjokker med ansjossmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede artisjokker med ansjossmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede artisjokker med ansjossmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede artisjokker med ansjossmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede artisjokker med ansjossmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede artisjokker med ansjossmør?▼
En porsjon av Grillede artisjokker med ansjossmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
