Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig artichoke-basert forrett med tomat- og baconvinaigrette. En enkel oppskrift som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett inn i hjertet av den italienske sommeren. Artisjokker, så lekre og jordnære, kombineres her med en frisk, syrlig vinaigrette og sprø bacon for en forrett som fengsler både ganen og øyet. Opprinnelig fra Campania-regionen, er dette en rett som hyller middelhavskjøkkenets beste råvarer og enkle, men geniale smakskombinasjon.
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore artisjokker
- 2. 8 skiver bacon
- 3. 4 modne tomater på vinranker
- 4. 2 sjalottløk
- 5. 6 spiseskjeer kapers, drenert
- 6. 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore artisjokker
- 2. 8 skiver bacon
- 3. 4 modne tomater på vinranker
- 4. 2 sjalottløk
- 5. 6 spiseskjeer kapers, drenert
- 6. 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Med en serrert kniv skjærer du artiskokkbunnene flush med bunnen. Kutt av og kast den øverste tommelen av artiskokkerne. I en kjele dekker du artiskokkene med saltet vann og lar det koke opp. La artiskokkene småkoke, under lokk, til de er akkurat møre, ca. 20 til 25 minutter. Mens artiskokkene koker, hakker du bacon grovt og steker det i en stekepanne på middels varme, under omrøring, til det er gyllent. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til tørkepapir. Del tomatene i to og fjern frøene, og skjær dem i 1/4-tommers terninger. Finhakk sjalottløk og kapers. I en bolle blander du sitronsaft med salt og pepper etter smak. Visp inn oljen i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert, og tilsett bacon, tomater, sjalottløk og kapers. La artiskokkene renne av opp ned på en rist, og legg hver på en tallerken. Skil leppene litt fra hverandre, og drypp vinaigretten mellom bladene og over tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast artisjokkblader - de er en integrert del av retten og bidrar med en behagelig crunch.
- 2For å få den optimale mørheten, pass på ikke å overkoke artisjokkene. De skal fortsatt ha litt tyggemotstand når de serveres.
- 3Skjær tomatene i passe små terninger slik at vinaigretten fordeler seg jevnt utover artisjokkene.
Serveringsforslag
Denne foretten passer utmerket som en innledning til en italiensk inspirert middag, for eksempel etterfulgt av en kremet pastaret og et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette?▼
En porsjon av Artisjokker med tomat- og baconvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
