Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige artichokes med hvitløk og pimiento vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne artisjokkretten er et sannelig symposium for sansene. De delikate, kjøttfulle bladene dyppet i den kremsige, syrlige pimiento-vinaigretten gir en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker. Denne retten er et klassisk eksempel på hvordan man kan fremheve artisjokkens unike egenskaper gjennom enkle, men effektive tilberedningsmetoder.
Ingredienser
- 1. 6 artisjokker (ca. 225 gram hver)
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer finhakket, avrent hermetisk pimiento
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 6 artisjokker (ca. 225 gram hver)
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer finhakket, avrent hermetisk pimiento
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Skjær av og kast stilkene på artisjokkene med en serrert kniv, og gni bunnen på artisjokkene med litt av sitronsaften. Til en kjele med kokende, saltet vann tilsetter du resten av sitronsaften og artisjokkene, og koker dem i 15 til 20 minutter, eller til bunnen er mør når den stikkes med en kniv. Deretter legger du artisjokkene i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La artisjokkene renne godt av, plukk av bladene, og reserver 36 møre blader. Skrap ut de trådene (chokes) fra bunnen. Trim bunnen på artisjokkene og skjær dem i julienne-strimler. I en liten bolle visper du sammen olje, eddik, hvitløkspasta, pimiento og pepper etter smak. Tilsett artisjokkstrimlene og vend godt sammen. Artisjokkblandingen og bladene kan forberedes én dag i forveien, de oppbevares dekket og avkjølt. Fordel artisjokkblandingen på 6 salatfat med en hullsleiv, ordne de reserverte bladene rundt, og øs over resten av dressingen fra bollen. Strø artisjokkene med hakket persille.
- 2Skjær av og kast stilkene på artisjokkene med en serrert kniv, og gni bunnen på artisjokkene med litt av sitronsaften. Til en kjele med kokende, saltet vann tilsetter du resten av sitronsaften og artisjokkene, og koker dem i 15 til 20 minutter, eller til bunnen er mør når den stikkes med en kniv. Deretter legger du artisjokkene i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La artisjokkene renne godt av, plukk av bladene, og reserver 36 møre blader. Skrap ut de trådene (chokes) fra bunnen. Trim bunnen på artisjokkene og skjær dem i julienne-strimler.
- 3I en liten bolle visper du sammen olje, eddik, hvitløkspasta
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske artisjokker for best kvalitet og smak.
- 2Fjern de ytre, hardere bladene før koking for å få frem de møre, spiselige bladene.
- 3La artisjokkene avkjøles i isvann etter koking for å stoppe tilberedningen og beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Server de aromatiske, fylte artisjokkbladene som en forrett sammen med et glass frisk, krisp hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med et glass søt, italiensk dessertvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette?▼
En porsjon av Artisjokker med hvitløk og pimiento-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
