Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités
Oppskrift på en smakfull artichoke olive dipp med friske fennel crudites, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne artisjokke- og olivedippen er et uttrykk for den sørlandske mattradisjonen, hvor enkle, friske ingredienser settes sammen til en smaksrik og delikat forrett. Kombinasjonen av den krydrete artisjokken og den syrlige olivensmaken gir en perfekt balanse av smaker, som løftes ytterligere av den aromatiske fennikelen. Denne dippen er et perfekt alternativ til den mer tradisjonelle tzatziki, og vil sette et personlig preg på enhver middag.
Ingredienser
- 1. En boks på 14–455 gram hele artisjokkhjerter, skylt godt, drenert og tørket med papirhåndkle
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1,2 dl grønne oliven i saltlake, for eksempel picholine, uten stein og hakket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Pynt: ferske persillekvister
- Tilbehør: 2 mellomstore fennikkelefser (noen ganger kalt anis), stilkene trimmet slik at de er jevne med lefsene, og lefsene kuttet i lengder eller trekanter til dipping
Ingredienser
- 1. En boks på 14–455 gram hele artisjokkhjerter, skylt godt, drenert og tørket med papirhåndkle
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1,2 dl grønne oliven i saltlake, for eksempel picholine, uten stein og hakket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Pynt: ferske persillekvister
- Tilbehør: 2 mellomstore fennikkelefser (noen ganger kalt anis), stilkene trimmet slik at de er jevne med lefsene, og lefsene kuttet i lengder eller trekanter til dipping
Fremgangsmåte
- 1Kjør artisjokkhjerter og olje i en food processor til en veldig glatt puré, ca. 2 minutter. Overfør puréen til en bolle og rør inn hvitløkpasta, oliven, salt og pepper etter smak. La dippen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer og opp til 24 timer. Rør inn hakket persille i dippen og pynt med persillekvister. Server dippen med fennikel.
- 2Kjør artisjokkhjerter og olje i en food processor til en veldig glatt puré, ca. 2 minutter. Overfør puréen til en bolle og rør inn hvitløkpasta, oliven, salt og pepper etter smak. La dippen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer og opp til 24 timer. Rør inn hakket persille i dippen og pynt med persillekvister.
- 3Server dippen med fennikel.
Tips og Varianter
- 1Tørk artisjokkhjertene grundig før de blandes i food processoren, slik at dippen ikke blir for tynn.
- 2Du kan bytte ut de grønne olivenene med svarte oliven for en mørkere, mer intense smak.
- 3La dippen hvile minst 4 timer i kjøleskapet før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den kremet og aromatiske dippen passer utmerket sammen med den krispete og anisete fennikelen. Server gjerne dippen som en forrett med sprø focaccia eller knasende sprøstekte brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités?▼
Total tilberedningstid for Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités?▼
En porsjon av Artisjokke- og olivedip med fennikelcrudités inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
