Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat
Oppdag en enkel oppskrift på artichoke, romaine og cherrytomatsalat. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermåltider.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er et herlig møte mellom Middelhavet og Nord-Europa. De sylte artisjokkhjertene gir en deilig syrlig og krydret kontrast til den sprø romaine-salaten og søte cherrytomatene. Sammen skaper de en frisk og balansert forrett som både pirrer ganen og fanger øyet.
Ingredienser
- 2 stk. 170 g glass med marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss finhakket frisk gressløk eller grønn løk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss grovkornet Dijon-sennep
- 2 ts honning
- 5 ss majones
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 28,4 dl revet romainesalat
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- Parmesanost, nyrevet
Ingredienser
- 2 stk. 170 g glass med marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss finhakket frisk gressløk eller grønn løk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss grovkornet Dijon-sennep
- 2 ts honning
- 5 ss majones
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 28,4 dl revet romainesalat
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- Parmesanost, nyrevet
Fremgangsmåte
- 1Hakk 1 glass artisjokkhjerter i en foodprocessor. Bland inn de neste 5 ingrediensene. Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett majones; visp til jevnt. Rør gradvis inn oljen. Dekk til; la dressingen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet.) Kombiner salat, løk og tomater i en bolle. Vend med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Topp med resterende artisjokker og parmesan.
- 2Hakk 1 glass artisjokkhjerter i en foodprocessor. Bland inn de neste 5 ingrediensene. Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett majones; visp til jevnt. Rør gradvis inn oljen. Dekk til; la dressingen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Kombiner salat, løk og tomater i en bolle. Vend med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Topp med resterende artisjokker og parmesan.
Tips og Varianter
- 1Dressingen lages best i god tid for at smakene får tid til å utvikle seg.
- 2For en ekstra kremet dressing kan du røre inn litt gresk yoghurt sammen med majones.
- 3Sørg for å dressere salaten rett før servering, slik at bladene holder seg sprø.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettere forrett før en større middag. Den vil også være et flott alternativ til en tradisjonell grønnsakssalat på buffeten. Server den gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke de sørlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat?▼
En porsjon av Artisjokk-, romain- og cherrytomatsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
