Artisjokk, pølse og parmesanostfyll
Oppskrift på en smakfull fylling med artisjokk, pølse og parmesanost. Perfekt for forrett eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Artisjokk, pølse og parmesanostfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, italienske søte pølser, uten skinn, hakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 35,6 dl 1-tommers terninger av skorpefritt surdeigsbrød (fra to 450 grams store brød)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram italienske søte pølser, uten skinn
- 4,7 dl hakket løk
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (ca. 225 gram) frosne artisjokkhjerter, tint og grovhakket
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje fersk mynte, hakket
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 35,6 dl 1-tommers terninger av skorpefritt surdeigsbrød (fra to 450 grams store brød)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram italienske søte pølser, uten skinn
- 4,7 dl hakket løk
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (ca. 225 gram) frosne artisjokkhjerter, tint og grovhakket
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje fersk mynte, hakket
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel brødet på to bakeplater. Stek til terningene er tørre, men ikke harde, og rør av og til, ca. 15 minutter. Varm opp olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett pølse og stek til den er gjennomstekt, og bruk bakkanten av en gaffel til å bryte opp kjøttet, ca. 5 minutter. Tilsett løk, selleri og hvitløk. Sauter til sellerien er myk, ca. 10 minutter. Bland inn artisjokkhjerter, timian og mynte; stek i ytterligere 2 minutter. Overfør pølsestuffingen til en stor bolle. (Brød- og pølsestuffing kan lages én dag i forveien. Dekk til separat. Oppbevar brødet i romtemperatur. Oppbevar pølsestuffingen i kjøleskapet og varm opp til lunken før videre bruk.) Tilsett brødet i pølsestuffingen og vend godt sammen. Rør inn osten, deretter 1 kopp kraft. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel brødet på to bakeplater. Stek til terningene er tørre, men ikke harde, og rør av og til, ca. 15 minutter.
- 3Varm opp olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett pølse og stek til den er gjennomstekt, og bruk bakkanten av en gaffel til å bryte opp kjøttet, ca. 5 minutter. Tilsett løk, selleri og hvitløk. Sauter til sellerien er myk, ca. 10 minutter. Bland inn artisjokkhjerter, timian og mynte; stek i ytterligere 2 minutter. Overfør pølsestuffingen til en stor bolle. (Brød- og pølsestuffing kan lages én dag i forveien. Dekk til separat. Oppbevar brødet i romtemperatur. Oppbevar pølsestuffingen i kjøleskapet og varm opp til
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk, pølse og parmesanostfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk, pølse og parmesanostfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk, pølse og parmesanostfyll?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk, pølse og parmesanostfyll er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk, pølse og parmesanostfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk, pølse og parmesanostfyll?▼
En porsjon av Artisjokk, pølse og parmesanostfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
