Artisjokk- og appelsinsalat
Oppskrift på artiskokk og appelsinsalat – en lett og frisk forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Artisjokk- og appelsinsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store appelsiner, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, spiseskjeer balsamicoeddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 24 baby artiskokker, tilberedt i henhold til oppskriften for Trimmede artiskokker
- 4 store appelsiner
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1,8 dl Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
Ingredienser
- 24 baby artiskokker, tilberedt i henhold til oppskriften for Trimmede artiskokker
- 4 store appelsiner
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1,8 dl Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
Fremgangsmåte
- 1Sil artiskokker. Kok i en stor kjele med kokende, saltet vann i 4 minutter. Sil av og avkjøl. Skjær i tynne skiver. Riv nok appelsinskall til å måle 1 teskje. Overfør skallet til en stor bolle. Press ut 1/3 kopp juice fra én appelsin. Med en liten skarp kniv, fjern skallet og den hvite hinnet fra de resterende appelsinene. Skjær appelsinene på tvers i 1/4-tommers tykke skiver; sett til side. Bland olje og eddik inn i appelsinjuicen i en bolle. Krydre med salt og pepper. Bland inn artiskokker og løk. La det stå i 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge artiskokker og løk på et serveringsfat. Pynt med appelsinskiver og oliven. Drypp vinaigretten fra bollen over salaten.
- 2Sil artiskokker. Kok i en stor kjele med kokende, saltet vann i 4 minutter. Sil av og avkjøl. Skjær i tynne skiver.
- 3Riv nok appelsinskall til å måle 1 teskje. Overfør skallet til en stor bolle. Press ut 1/3 kopp juice fra én appelsin. Med en liten skarp kniv, fjern skallet og den hvite hinnet fra de resterende appelsinene. Skjær appelsinene på tvers i 1/4-tommers tykke skiver; sett til side. Bland olje og eddik inn i appelsinjuicen i en bolle. Krydre med salt og pepper. Bland inn artiskokker og løk. La det stå i 10 minutter.
- 4Bruk en hullsleiv til å legge artiskokker og løk på et serveringsfat. Pynt med appelsinskiver og oliven. Drypp vinaigretten fra bollen over salaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk- og appelsinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk- og appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk- og appelsinsalat?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk- og appelsinsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk- og appelsinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk- og appelsinsalat?▼
En porsjon av Artisjokk- og appelsinsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
