Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur
Oppdag oppskriften på en saftig eple-spice lagkake med kremet karamellstrømning og silkemyk glasur. Perfekt for høstfeiringer og helgekos.
Om denne retten
Denne vidunderlige epletårtekaken kombinerer de deilige smakene av krydder, frisk eplemørbakst og dekket med en forførende karamellglasur. Opprinnelig inspirert av den klassiske amerikanske eplekakeen, er denne tårteversjonen en utrolig vakker og smakfull feiring av høstens lekre epler. Perfekt for høstens høytider eller andre spesielle anledninger, vil denne kaken garantert vekke oppsikt og glede.
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl sukker
- 2 spiseskjeer lys molasses
- 6 store egg
- 7,1 dl kakesmel
- 1 1/4 teskjeer natron
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt allehånde
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 2,4 dl rømme
- 3 Granny Smith epler, skrelt og revet (ca. 3,6 dl)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje revet fersk ingefær (valgfritt)
- Én 14-unse pose karameller
- 4 spiseskjeer tung kremfløte
- 2 spiseskjeer pluss 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
- 2,4 dl (225 gram) mascarpone (italiensk kremost, tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker)
- 4,7 dl pekannøtter, ristet (valgfritt)
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl sukker
- 2 spiseskjeer lys molasses
- 6 store egg
- 7,1 dl kakesmel
- 1 1/4 teskjeer natron
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt allehånde
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 2,4 dl rømme
- 3 Granny Smith epler, skrelt og revet (ca. 3,6 dl)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje revet fersk ingefær (valgfritt)
- Én 14-unse pose karameller
- 4 spiseskjeer tung kremfløte
- 2 spiseskjeer pluss 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
- 2,4 dl (225 gram) mascarpone (italiensk kremost, tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker)
- 4,7 dl pekannøtter, ristet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnrack i den nederste tredelen av ovnen og en annen rack i den øverste tredelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 23-centimeters kakeformer med smør eller kokespray, og kle hver av dem med et bakepapir rundt bunnen, samt smør papiret. Bruk en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, og pisk smør og sukker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Rør inn melasse. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk mellom hver tilsetning. I en middels stor bolle, bland sammen mel, natron, salt og krydder for å blande. Tilsett melblandingen og rømme vekselvis i røren (start og avslutt med melblandingen, og tilsett den i tre omganger og rømmen i to omganger). Etter hver tilsetning, bland på lav hastighet bare til ingrediensene er kombinert. Rør inn de revne eplene, vanilje og ingefær. Skje røren (den vil være tykk) jevnt i de forberedte formene. Plasser to kakeformer side om side på én rack, og den tredje på den andre. La kakebunnene ligge i ovnen slik at lagene er forskjøvet, slik at ingen lag er direkte over hverandre. Stek i 35 til 40 minutter, til de er faste ved berøring. Følg nøye med på at lagene er ferdige, da de kan være ferdige på ulike tidspunkter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i formene i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kantene av formene og løs kaken forsiktig ut av formene, og plasser dem på avkjølingsrist for å avkjøle helt, 15 til 30 minutter, før de skal pyntes. Kaken kan fryses innpakket i plastfolie i opptil 3 uker. Tin dem ved romtemperatur før utpakking. Pynt umiddelbart.
- 2For å lage glasuren: I en middels bolle av rust
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for best tekstur og syre som balanserer sødmen i kaken.\nDrypp litt vann eller melk over kaken hvis den ser tørr ut før servering, for en myk og fuktig konsistens.\nBruk fersk, fint revet ingefær for en ekstra krydder- og aromaboost i kakedeigen.
Serveringsforslag
Servér denne fantastiske epletårtekaken med en klatt av lett pisket krem eller en skje med vaniljeis for en nydelig kontrast til de varme, krydrede smakene. Et glass eplemost eller en kopp varm eple-krydderte te vil også komplettere denne perfekte høstdessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur?▼
Total tilberedningstid for Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur?▼
En porsjon av Apple-Spice lagkake med karamellstrøsselglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
