Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med appelsin, tomat, brokkoli og søt løk, perfekt for sommermåltidet med en deilig appelsinvinaigrette.
Om denne retten
Denne fargerike, oppdaterte salaten kombinerer søte, sprø og friske smaker for å skape en perfekt forrett eller siderett. Appelsin-, tomat- og brokkoli-elementene reflekterer den herlige overgangen fra vinter til vår, og den søtlige løken gir en behagelig kontrast til den sitrusaktige appelsindressingen. Resultatet er en nydelig og balansert salat som passer utmerket som en lett, men tilfredsstillende forrett til en litt mer omfattende hovedrett.
Ingredienser
- 4,7 dl brokkolibuketter i 3/4-tommers biter (ca. 225 gram)
- 3 store appelsiner
- 2 store tomater, grovhakket
- 2,4 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui)
- 0,6 dl fersk basilikum i skiver
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 1/2 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 4,7 dl brokkolibuketter i 3/4-tommers biter (ca. 225 gram)
- 3 store appelsiner
- 2 store tomater, grovhakket
- 2,4 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui)
- 0,6 dl fersk basilikum i skiver
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 1/2 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Damp brokkoli til det er sprøtt-mørt, ca. 3 minutter. Legg brokkoli i en stor bolle. Skrell og fjern den hvite hinnet fra appelsinene. Hold appelsinene over en liten bolle for å fange opp saften, og skjær mellom membranene for å frigjøre segments. Skjær hvert appelsinsegment på tvers i 3 biter. Tilsett appelsinbiter, tomater, løk og fersk basilikum i bollen med brokkoli. Ha i olje, eddik og appelsinskall i bollen med den oppsamlede appelsinsaften; visp for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell vinaigretten over brokkoliblandingen og vend forsiktig for å dekke. Fordel salaten på 4 tallerkener og server.
- 2Damp brokkoli til det er sprøtt-mørt, ca. 3 minutter. Legg brokkoli i en stor bolle.
- 3Skrell og fjern den hvite hinnet fra appelsinene. Hold appelsinene over en liten bolle for å fange opp saften, og skjær mellom membranene for å frigjøre segments. Skjær hvert appelsinsegment på tvers i 3 biter. Tilsett appelsinbiter, tomater, løk og fersk basilikum i bollen med brokkoli.
- 4Ha i olje, eddik og appelsinskall i bollen med den oppsamlede appelsinsaften; visp for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell vinaigretten over brokkoliblandingen og vend forsiktig for å dekke.
- 5Fordel salaten på 4 tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne den hvite hinnen på appelsinene - den kan gi en bitter smak.
- 2Skjær appelsinbitene i mindre biter for at smakene skal blandes bedre.
- 3La brokkoli dampe bare til den akkurat er mørkegrønn og sprø, ikke over-dampet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og oppkvikkende start på et festmåltid, servert med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. Salaten kan også fungere godt som et mellomrett mellom to tyngre retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing?▼
Total tilberedningstid for Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing?▼
En porsjon av Appelsin-, tomat-, brokkoli- og søt løksalat med appelsindressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
