Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker
Lær hvordan du lager deilige appelsin og rosinen matzo-mel pankaker. En perfekt frokost eller dessert med frisk smak av appelsin og søte rosiner.
Om denne retten
Disse luftige, kremmerhushvite pannekakene er et herlig avbrekk fra den vanlige mørke matzoen under påske. De spreke appelsin- og rosinaromene kombinert med den kremete cottage cheesen og sukrede eggehvitene gir retten en unik, festlig karakter. Perfekt når du vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige til frokost eller brunch under påsken!
Ingredienser
- 3,6 dl cottage cheese av helmelk
- 4 store egg, skilt i plommer og hvitter
- 5 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl usaltet matzameal
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,8 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør eller margarin, delt
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 3,6 dl cottage cheese av helmelk
- 4 store egg, skilt i plommer og hvitter
- 5 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl usaltet matzameal
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,8 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør eller margarin, delt
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Rør cottage cheese, eggeplommer og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Bland inn matzemelet og rosiner (røren vil bli tykk). Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til myke topper. Tilsett gradvis sukker, og pisk til stive topper dannes. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i røren. Vend inn de resterende eggehvitene i to omganger. Smelt en spiseskje smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Ha røren i klatter på 1/4 kopp i pannen. Stek pannekakene til de er brune på undersiden, 1 til 2 minutter. Vend dem (de vil være myke). Stek videre til de er brune på undersiden, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til et non-stick bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av smøret og røren. Stek pannekakene i ovnen til de er lett faste å ta på, ca. 5 minutter. Bland rømme og honning i en liten bolle; server med pannekakene.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Rør cottage cheese, eggeplommer og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Bland inn matzemelet og rosiner (røren vil bli tykk). Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til myke topper. Tilsett gradvis sukker, og pisk til stive topper dannes. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i røren. Vend inn de resterende eggehvitene i to omganger.
- 3Smelt en spiseskje smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Ha røren i klatter på 1/4 kopp i pannen. Stek pannekakene til de er brune på undersiden, 1 til 2 minutter. Vend dem (de vil være myke). Stek videre til de er brune på undersiden, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til et non-stick bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av smøret og røren. Stek pannekakene i ovnen til de er lett faste å ta på, ca. 5 minutter.
- 4Bland rømme og honning i en liten bolle; server med pannekakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er nøye separert og pisket til stive, luftige marengstopper for best mulig resultat. Cottage cheesen bør være av helmelkskvalitet for maksimal fyllighet. Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra appelsinjuice eller -skall for enda mer friskhet.
- 2For en litt luftigere konsistens kan du bytte ut 1/4 av matzemelet med litt hvetemel. Har du ikke rosiner, kan du bruke andre tørket frukt som fiken eller aprikos.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer utmerket til en tradisjonell påskefrokost sammen med kremet rømme og dryss av frisk honning. For en enda fyldigere opplevelse, server dem også med et glass friskpresset appelsin- eller grapefruktsaft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker?▼
En porsjon av Appelsin- og rosinmatzo-melkpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
