Appelsin- og mandelsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull appelsin and mandel salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Appelsin- og mandelsalaten er en forfriskende og delikat forrett som tar deg rett til Middelhavets solkysste kyster. Den friske, syrlige appelsinen balanseres av de sprø, nøtteaktige mandlene og den aromatiske estragonsmaken. Denne salaten er som en solstråle på tallerkenen - perfekt for å sette en festlig og sommerlig stemning på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 2 hjerter romaine-salat, hakket
- 3 navelsitroner
- 55 gram, 0,6 dl, skivede mandler eller mandelflak, tilgjengelig i bakeavdelingen, ristet
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon, 2 eller 3 kvister
- En skvett appelsinjuice
- 2 runde teskjeer honning
- 2 spiseskjeer estragoneddik
- 1/4 teskje tørket sennep, et par klyper
- 0,8 dl olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 hjerter romaine-salat, hakket
- 3 navelsitroner
- 55 gram, 0,6 dl, skivede mandler eller mandelflak, tilgjengelig i bakeavdelingen, ristet
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon, 2 eller 3 kvister
- En skvett appelsinjuice
- 2 runde teskjeer honning
- 2 spiseskjeer estragoneddik
- 1/4 teskje tørket sennep, et par klyper
- 0,8 dl olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg opphakket salat på et fat. Skjær en tynn skive av appelsinskallet ned til kjøttet, både på toppen og bunnen av appelsinen. Stå appelsinen oppreist og fjern striper av den gjenværende skallet, arbeid fra topp til bunn rundt appelsinen. Kutt hver appelsin i to på langs. Skjær de halve appelsinene i halvmåneformer. Arranger de skivede appelsinene rundt den oppkuttede romaine-salaten. Rist lett mandlene i en liten stekepanne over moderat varme, eller i en brødrister eller vanlig ovn. Topp romaine-salaten og appelsinene med de ristede mandlene og hakket estragon.
- 2I en liten bolle, bland honning, eddik, appelsinjuice og sennep med en visp. Hell sakte inn oljen mens du fortsetter å vispe dressingen for å blande den. Hell dressingen jevnt over hele salatfatet i en langsom, tynn stråle. Krydre salaten med salt og pepper. Salaten er fin som den er, uten å vende den.
Tips og Varianter
- 1Skjær appelsinene på en måte som bevarer mest mulig av den flotte appelsinformen. Skvis litt appelsinjuice over for å gi ekstra fuktighet og smak.
- 2Dressingen blir enda bedre om du lar den trekke litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Vær generøs med ristede mandler - de gir en fantastisk krunch og nøtteaktig smak som virkelig løfter salaten.
Serveringsforslag
Denne appelsin- og mandelsalaten passer perfekt som en lett, forfriskende forrett før et større måltid. Servér den gjerne sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å virkelig fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og mandelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og mandelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og mandelsalat?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og mandelsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og mandelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og mandelsalat?▼
En porsjon av Appelsin- og mandelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
