Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær
Lær hvordan du lager en smakfull marmelade av appelsin og grapefrukt med et hint av ingefær. Perfekt til frokost eller som gave.
Om denne retten
Denne deilige appelsin- og grapefruktmarmeladen med ingefær er en skatt som forener de søte, syrlige og krydrete smakene på en harmonisk måte. Den er et stykke av norsk tradisjonsmat, og en uunnværlig del av et fullverdig frokostbord. Denne spesielle versjonen tar ingredientene et steg videre ved å tilsette den karakteristiske varmen fra kandisert ingefær, noe som gir en ekstra dimension av fylde og kompleksitet.
Ingredienser
- 5 appelsiner
- 1 grapefrukt
- 7,1 dl sukker
- 55 gram kandisert ingefær, skåret i strimler
- 1 boks fruktpektinpulver (28 gram)
Ingredienser
- 5 appelsiner
- 1 grapefrukt
- 7,1 dl sukker
- 55 gram kandisert ingefær, skåret i strimler
- 1 boks fruktpektinpulver (28 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kutt frukten i to, klem ut juice og pulp, kast frøene. Volumet av dette skal være omtrent 4 kopper. Fjern skallet, dette skal gi omtrent 1/2 kopp. Overfør juice, pulp og skall til en stor glassbolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer. Dette hjelper skallet å mykne.
- 2Etter bløtlegging, legg sitrusen i en stor kjele. Tilsett 6 kopper vann, og la det småkoke i 1 1/2 time. En prøve av skallet skal føles ganske mørt hvis det gnis mellom fingrene. Tilsett sukker og ingefær. Kok opp under omrøring med en tresleiv. La det koke kraftig i 20 minutter til sukkeret er oppløst og blandingen er tyknet. Hvis blandingen skummer opp, tilsett en klatt smør, så vil skummet legge seg.
- 3Test for jell-punkt: drypp en liten mengde varm marmelade på en avkjølt tallerken. Sett den tilbake i fryseren i 1 minutt. Hvis overflaten danner en hinne, har den nådd jell-punktet; hvis den fortsatt er sirupaktig, fortsett å koke og test igjen om 5 minutter.
- 4Ta av varmen, rør inn pektin. Avkjøl i 15 minutter, og skje deretter over i steriliserte halvpints glass, og la det være 1/4 tomme luftrom i toppen før lokkene settes på og forsegles.
- 5** Oppskriftsnotat: Tradisjonelt er sitrusfrø og -pith innelukket i en nylonpose og kokt sammen med juice og pulp. Dette frigjør det naturlige pektinet som er lagret i den delen av appelsinen. For å spare tid og gjøre det enklere, utelot vi dette trinnet og brukte ferdigkjøpt fruktpektin. Det fungerte veldig bra.
- 6***For å sterilisere hermetikkglassene, vask beholderne i varmt, såpevann og skyll. Kok dem i en stor kjele i 10 minutter. Hold glassene i varmt vann til de skal brukes for å unngå at de sprekker. Tørk dem med papirhåndklær før fylling med marmelade. Når de er fylt, sett på lokk og krage. Kok opp igjen i 10 minutter for å forsegle glassene.
Tips og Varianter
- 1Bruk både juice, pulp og skall for å få den beste konsistensen og smaksbalansen i marmeladen.
- 2Er du ikke glad i biter av ingefær, kan du erstatte med malt ingefærpulver.
- 3La marmeladen få god tid på seg til å koke inn og nå riktig gelépunkt - tålmodighet er nøkkelen til suksess!
Serveringsforslag
Den søt-syrlige appelsin- og grapefruktmarmeladen med ingefær er et nydelig tilbehør til grove brødskiver, sprø sprøstekte scones eller fløyelsmyke croissanter. Servér gjerne sammen med en kopp kremet, varm cappuccino for en perfekt start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær?▼
En porsjon av Appelsin- og grapefruktmarmelade med ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
