Frisk appelsin- og fennikelsalat
En enkel og frisk oppskrift på appelsin- og fennikelsalat med oliven og appelsinvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Ingredienser
- 170 g blandet salat
- 2 appelsiner, skrelt og delt i halve skiver
- 1 fennikel, trimmet, kjernet og skåret i tynne skiver på langs
- 8 steinfrie Kalamata-oliven, delt i to
- Appelsinvinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Til appelsinvinaigrette:
- 0.5 dl appelsin- eller blodappelsinjuice
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 170 g blandet salat
- 2 appelsiner, skrelt og delt i halve skiver
- 1 fennikel, trimmet, kjernet og skåret i tynne skiver på langs
- 8 steinfrie Kalamata-oliven, delt i to
- Appelsinvinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Til appelsinvinaigrette:
- 0.5 dl appelsin- eller blodappelsinjuice
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland salat, appelsiner, fennikel og oliven i en stor bolle.
- Tilbered appelsinvinaigretten: Visp sammen 0.5 dl appelsin- eller blodappelsinjuice, 0.5 dl vegetabilsk olje, 2 ss sitronsaft, 2 ss riseddik, 2 ts sukker, 1 ts Dijon-sennep, salt og nykvernet svart pepper, til det er godt blandet. Dette gir omtrent 1.75 dl vinaigrette.
- Vend salaten med fersk appelsinvinaigrette, etter ønske, for å dekke. Oppbevar eventuelt resterende vinaigrette i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en hyllest til sommeren som kommer. Kombinasjonen av søte, syrlige appelsiner, sprø fennikelskiver og saltede oliven skaper en forfriskende balanse av smaker og teksturer. Retten har røtter i det italienske kjøkkenet, hvor fennikel og appelsiner ofte brukes sammen i salater og som tilbehør til fisk og sjømat.
Tips og Varianter
- 1Skjær appelsinene i tynne skiver for å beholde mest mulig av den naturlige saften.
- 2La fennikelskivene ligge i kaldt vann noen minutter før bruk for å gjøre dem mer sprø og milde i smaken.
- 3Bruk en god kvalitets appelsinvinseddik for maksimal friskhet og syre.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt lett måltid før et hovedmåltid, eller kan nytes som en lett og sunn sommerlunsj. Den passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller en rund, roséfarget musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk appelsin- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk appelsin- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk appelsin- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk appelsin- og fennikelsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk appelsin- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk appelsin- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Frisk appelsin- og fennikelsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
