Ingredienser
- 0.6 dl ferskpresset limesaft (fra ca. 2 lime)
- 1 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 liten jicama, skrelt og kuttet i 0.6 x 2.5 cm staver (ca. 140 g)
- 3 store appelsiner
- 3 bunter vannkresse, tykke stilker fjernet (ca. 1.9 liter, godt pakket)
- 1.8 dl rå grønne (skrelte) gresskarfrø (pepitas), ristet (valgfritt)
Ingredienser
- 0.6 dl ferskpresset limesaft (fra ca. 2 lime)
- 1 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 liten jicama, skrelt og kuttet i 0.6 x 2.5 cm staver (ca. 140 g)
- 3 store appelsiner
- 3 bunter vannkresse, tykke stilker fjernet (ca. 1.9 liter, godt pakket)
- 1.8 dl rå grønne (skrelte) gresskarfrø (pepitas), ristet (valgfritt)
Slik gjør du:
- Visp sammen limesaft, limeskall, salt og pepper i en liten bolle.
- Rør gradvis inn oljen, og visp til blandingen emulgerer.
- Vend sammen jicama og 0.6 dl av vinaigretten i en middels stor bolle. Sett resten av vinaigretten til side.
- La jicamaen marinere mens du forbereder resten av ingrediensene.
- Bruk en skrellekniv og arbeid over en stor bolle for å fange opp saften. Fjern skallet og den hvite hinnen fra appelsinene.
- Skjær mellom membranene for å fjerne appelsinsegmentene (kast membranene).
- Tilsett appelsinsegmenter, jicama (inkludert vinaigretten) og vannkresse til bollen med appelsinsaften.
- Vend godt for å blande.
- Tilsett mer vinaigrette om ønskelig, eller sett resten til side til senere bruk.
- Strø over gresskarkjerner hvis du bruker det.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske, sprø appelsin- og jicamasalaten er en skikkelig oppkvikker. De kontrasterende søte appelsinbitene og den knasende jicamaen danner en fantastisk balanse i munnen, som forfrisker og vekker sansene. Denne lette, asiatisk-inspirerte salaten er en perfekt start på et festmåltid – og en flott måte å få i seg sunne, grønne vitaminer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv når du skjærer appelsinene, slik at du får fine, rene segmenter uten for mye av den bitre hvite hinnen.
- 2La jicamaen marinere litt i vinaigretten før du serverer – det gir den en enda bedre smak og konsistens.
- 3Tilsett de ristede gresskarkjernene rett før servering for en deilig crunch og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en oppkvikkende forrett, gjerne etterfulgt av en lett, asiatisk-inspirert hovedrett. Den vil også være et flott tilbehør til et glass bobler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat?▼
Total tilberedningstid for Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat?▼
En porsjon av Appelsin-, jicama- og vannkresse-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
