Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus
Oppdag en lekende oppskrift på open-face krabbe burgers med frisk rød pepper dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på kort tid.
Om denne retten
Åpne-ansikts krabbeburgere er en unik og delikat forrett som kombinerer den søte, nøddeaktige smaken av fersk krabbekjøtt med den fyldige og litt skarpe rød peppersausen. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle Louisiana-stilen, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for en spesiell anledning eller en avslappet sommermiddag på terrassen.
Ingredienser
- 0,6 dl majones (helst økologisk)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer finhakket, drenert, ristet rød paprika fra glass
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ketchup (helst økologisk)
- 1 spiseskje sterk chilisaus (som sriracha)*
- 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 0,6 dl majones (helst økologisk)
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ketchup
- 1 teskje finrevet sitrusskall
- 1 teskje sterk chilisaus (som sriracha)*
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer finhakket, drenert, ristet rød paprika fra glass
- 1 grønn løk, tynne skiver
- 450 gram fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt
- 4,1 dl panko (japanske brødsmuler),* delt
- 3 ciabattabrød på 3-4 tommer, delt horisontalt
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør, pluss mer til brødene
- 2 spiseskjeer druefrøolje eller vegetabilsk olje
- 6 sprø romainesalatblader, trimmet til 6-tommers lengde
Ingredienser
- 0,6 dl majones (helst økologisk)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer finhakket, drenert, ristet rød paprika fra glass
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ketchup (helst økologisk)
- 1 spiseskje sterk chilisaus (som sriracha)*
- 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 0,6 dl majones (helst økologisk)
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ketchup
- 1 teskje finrevet sitrusskall
- 1 teskje sterk chilisaus (som sriracha)*
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer finhakket, drenert, ristet rød paprika fra glass
- 1 grønn løk, tynne skiver
- 450 gram fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt
- 4,1 dl panko (japanske brødsmuler),* delt
- 3 ciabattabrød på 3-4 tommer, delt horisontalt
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør, pluss mer til brødene
- 2 spiseskjeer druefrøolje eller vegetabilsk olje
- 6 sprø romainesalatblader, trimmet til 6-tommers lengde
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- 3For krabbeburgere: Visp sammen de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Bland inn rød paprika og grønn løk. Vend forsiktig inn krabbe og 3/4 kopp panko. Strø 1 kopp panko på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en 1/4 kopp til hver burger og form krabbeblandingen til tolv 3-tommers burgere. Trykk dem inn i brødsmulene på brettet for å dekke begge sider; la krabbeburgerne ligge på brettet. Dekk med plastfolie og la dem kjøle seg i minst 1 time. Forvarm grillen. Smør de kuttede sidene av rundstykkene med smør. Grill rundstykkene, med smørsiden opp, til de er gylne, ca. 2 minutter; dekk til. Smelt 2 ss smør med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger, og legg burgerne i pannen. Stek til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Plasser en halvdel av et rundstykke, med den kuttede siden opp, på hver tallerken. Topp med et salatblad, deretter 2 krabbeburgere. Hell dressingen over.
- 4Visp sammen de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Bland inn rød paprika og grønn løk. Vend forsiktig inn krabbe og 3/4 kopp panko. Strø 1 kopp panko på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en 1/4 kopp til hver burger og form krabbeblandingen til tolv 3-tommers burgere. Trykk dem inn i brødsmulene på brettet for å dekke begge sider; la krabbeburgerne ligge på brettet. Dekk med plastfolie og la dem kjøle seg i minst 1 time.
- 5Forvarm grillen. Smør de kuttede sidene av rundstykkene med smør. Grill rundstykkene, med smørsiden opp, til de er gylne, ca. 2 minutter; dekk til.
- 6Smelt 2 ss smør med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger, og legg burgerne i pannen. Stek til de er brune, ca. 5 minutter på hver side.
- 7Plasser en halvdel av et rundstykke, med den kuttede siden opp, på hver tallerken. Topp med et salatblad, deretter 2 krabbeburgere. Hell dressingen over.
Tips og Varianter
- 1- Velg fersk, høykvalitets krabbekjøtt for best mulig smak og konsistens.
- 2- Ristet paprika fra glass gir en dypere, røkaktig smak til sausen enn fersk paprika.
- 3- Bruk panko-brødsmuler for en sprø, luftig konsistens på burgerne.
Serveringsforslag
Servér de åpne-ansikts krabbeburgerne med et glass tørt, fruktig hvitvin som kan stå seg mot den litt skarpe sausen. En enkel salat med ferske, sprø grønnsaker er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus?▼
En porsjon av Åpne-ansikts krabbeburgere med rød peppersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
