Ansjosmajones
Oppskrift på en smakfull ansjovismayo, perfekt som pålegg eller tilbehør til ulike retter
Om denne retten
Denne unike ansjosmajonesenhar sin opprinnelse fra den tradisjonelle italienske vitello tonnato-retten. Ved å erstatte den klassiske tunfisken med salta, fete ansjosfiskebiter får vi en deilig forrett som glir perfekt inn i det norske smakspalette. Den kremete, nøttete smaken av hvitløk og ansjos kombineres her på en utmerket måte.
Ingredienser
- 1. 12 store hvitløksfedd, skrellet og knust med siden av en stor, tung kniv
- 1,8 dl helmelk pluss litt ekstra for tynning av sausen
- 1 (56 g) boks med flatfileter av ansjos (ca. 12 fileter), drenert
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl majones
Ingredienser
- 1. 12 store hvitløksfedd, skrellet og knust med siden av en stor, tung kniv
- 1,8 dl helmelk pluss litt ekstra for tynning av sausen
- 1 (56 g) boks med flatfileter av ansjos (ca. 12 fileter), drenert
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl majones
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk og melk i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart, og la det småkoke forsiktig på lav varme, uten lokk, til hvitløk er veldig myk, omtrent 20 minutter. La det avkjøle litt, i ca. 5 minutter, før du purérer blandingen sammen med ansjos, olje og majones i en blender til den er glatt. (Vær forsiktig når du blender varme væsker.) Tilsett mer melk om nødvendig for å tynne ut sausen.
- 2Bland hvitløk og melk i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart, og la det småkoke forsiktig på lav varme, uten lokk, til hvitløk er veldig myk, omtrent 20 minutter. La det avkjøle litt, i ca. 5 minutter, før du puréer blandingen sammen med ansjos, olje og majones i en blender til den er glatt. (Vær forsiktig når du blender varme væsker.) Tilsett mer melk om nødvendig for å tynne ut sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, frodige hvitløksfedd for best resultat - de har mer smak enn småtennene.
- 2Skyll ansjosfiskeleggene godt før bruk for å fjerne overflødig salt.
- 3Ble nøye med å la hvitløken småkoke lenge nok for å bli myk og smaksfull.
Serveringsforslag
Server ansjosmajonesenmed sprø, grove knekkebrød eller nystekte crostini. En kjølig, tørr cider eller et glass mineralvann med sitron kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ansjosmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ansjosmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ansjosmajones?▼
Total tilberedningstid for Ansjosmajones er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ansjosmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ansjosmajones?▼
En porsjon av Ansjosmajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
