Ansjos- og potetmos
Oppskrift på deilige poteter med ansjovis, perfekt som tilbehør til fisk og sjømat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske, norske oppskriften på ansjos- og potetmos er en smakseksplosjon av salthet og fylde. Ansjosfileter smelter sammen med mørk, smakfull potetmos for å skape en deilig og komfortabel middag. Retten har sine røtter i den norske landsbykjøkkenets rike tradisjoner, og den passer perfekt som en vintervarmer eller som en hverdagsrett som bringer familien sammen.
Ingredienser
- 6 store russetpoteter (ca. 1,5 kg) (til baking)
- 1 løk, finhakket
- 6 ss usaltet smør (3/4 av en stang)
- 8 flate ansjosfileter, skylt, tørket og hakket
- ¾ kopp melk
- ¼ kopp kremfløte
- ¼ kopp tynne skiver av fersk gressløk eller vårløkgrønne
Ingredienser
- 6 store russetpoteter (ca. 1,5 kg) (til baking)
- 1 løk, finhakket
- 6 ss usaltet smør (3/4 av en stang)
- 8 flate ansjosfileter, skylt, tørket og hakket
- ¾ kopp melk
- ¼ kopp kremfløte
- ¼ kopp tynne skiver av fersk gressløk eller vårløkgrønne
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og kutt dem i 2,5 cm store biter. I en damkoker satt over kokende vann, dam potetene, dekket, til de er veldig møre, ca. 15 til 20 minutter. I en stor, tykkbunnet kjele kok løk i 4 spiseskjeer smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett ansjos og kok, mos dem, til de løses opp, ca. 1 minutt. Rør inn melk, fløte og de resterende 2 spiseskjeene smør, og varm opp til det er varmt, men ikke kokende. Press potetene gjennom en presse eller en matmølle ned i kjelen, og rør til det er jevnt. Rør inn finhakket gressløk og smak til med salt og pepper.
- 2Skrell potetene og kutt dem i 2,5 cm store biter.
- 3I en damkoker satt over kokende vann, dam potetene, dekket, til de er veldig møre, ca. 15 til 20 minutter.
- 4I en stor, tykkbunnet kjele kok løk i 4 spiseskjeer smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett ansjos og kok, mos dem, til de løses opp, ca. 1 minutt. Rør inn melk, fløte og de resterende 2 spiseskjeene smør, og varm opp til det er varmt, men ikke kokende.
- 5Press potetene gjennom en presse eller en matmølle ned i kjelen, og rør til det er jevnt. Rør inn finhakket gressløk og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske ansjoser for beste smak.
- 2Sørg for å dampe potetene til de er svært møre - det gir en ekstra kremet konsistens.
- 3La deg ikke avskrekke av den intensive smaken til ansjosene, de balanseres perfekt av den søte, melkete mosene.
Serveringsforslag
Servér den fyllige ansjos- og potetmosen sammen med syltet rødløk, stekt bacon og et glass av tørr hvitvin for en komplett og tradisjonell norsk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ansjos- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ansjos- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ansjos- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Ansjos- og potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ansjos- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ansjos- og potetmos?▼
En porsjon av Ansjos- og potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
