Annes mais- og bønnesalat med tortillachips
En frisk og smakfull mais- og bønnesalat med grillet mais og tomatillos, servert med sprø hjemmelagde tortillachips.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 7 dl rapsolje
- 12 mais tortillas (ca. 15 cm), delt i seksjoner
- Kosher-salt
- 0.5 dl rapsolje, pluss litt til å smøre med
- 4 maiskolber, skrellet
- 3 tomatillos, fjernet det papirlignende ytre skallet
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 jalapeño, frøet og hakket (valgfritt)
- 0.5-1 dl hvit eddik
- Kosher-salt
- 0.5 bunt fersk koriander, blader grovhakket
Ingredienser
- 7 dl rapsolje
- 12 mais tortillas (ca. 15 cm), delt i seksjoner
- Kosher-salt
- 0.5 dl rapsolje, pluss litt til å smøre med
- 4 maiskolber, skrellet
- 3 tomatillos, fjernet det papirlignende ytre skallet
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 jalapeño, frøet og hakket (valgfritt)
- 0.5-1 dl hvit eddik
- Kosher-salt
- 0.5 bunt fersk koriander, blader grovhakket
Slik gjør du:
- For chipsene: Varm opp oljen i en dyp kjele eller nederlandsk ovn over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 175 grader Celsius. Slipp tortillaene i porsjoner ned i oljen, vær forsiktig så du ikke overfyller. Friter til de er gyldne og sprø, totalt et par minutter. Ta dem opp og legg dem på et stekebrett dekket med kjøkkenpapir, og strø rikelig med salt over. Gjenta for de resterende tortillaene.
- For salsaen: Forvarm grillen til middels varme. Bruk en stålbørste til å fjerne eventuelt skitt og sot fra grillristen. Tørk av risten forsiktig med et oljet kjøkkenpapir for å fjerne løse partikler.
- Grill maisen og tomatilloene til de er brent og svartnet på alle sider. Ta dem av grillen og la dem avkjøle.
- Skjær kornene av maiskolben og skrap bort eventuelle rester av mais fra kolben. Skrap av eventuelle godt forkullede biter av skinnet på tomatilloene, og skjær dem deretter i 1.5 cm biter.
- I en stor bolle, bland sammen mais, tomatillo, vårløk, hvitløk, svarte bønner og jalapeños hvis du bruker det. I en liten bolle eller målekopp, bland eddik og olje. Hell over salsaen og smak til med salt. Smak og juster krydderet etter behov. Vend inn koriander og server.
Om denne retten
Annes mais- og bønnesalat med tortillachips er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, Kosher-salt, rapsolje, pluss litt til å smøre med og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6-8 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1For ekstra smak kan du riste maiskornene lett i en tørr panne før grilling for å fremheve sødmen.
Serveringsforslag
Server salaten som et friskt tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller kylling, eller som en lett lunsj med de sprø tortillachipsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Annes mais- og bønnesalat med tortillachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Annes mais- og bønnesalat med tortillachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Annes mais- og bønnesalat med tortillachips?▼
Total tilberedningstid for Annes mais- og bønnesalat med tortillachips er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Annes mais- og bønnesalat med tortillachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
