Anis- og sesamkjeks
Lær hvordan du lager deilige anise sesame kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekte til kaffen eller som snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
De deilige anisfrø og ristet sesamfrø gir disse smakfulle kjeksene et deilig krydret preg som minner om noe tradisjonelt norsk. De er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, og vil sette prikken over i-en på en koselig stund i hjemmet.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje hele anisfrø
- 2. 2 spiseskjeer kokende varmt vann
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 1/8 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 2 store egg
- 9. 0,6 dl sesamfrø, lett ristet
- 10. Spesialutstyr: en 2 1/2 tommer rund, fløyelsformet kakeutstikker
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje hele anisfrø
- 2. 2 spiseskjeer kokende varmt vann
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 1/8 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 2 store egg
- 9. 0,6 dl sesamfrø, lett ristet
- 10. Spesialutstyr: en 2 1/2 tommer rund, fløyelsformet kakeutstikker
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg anisfrø i kokende vann til mesteparten av vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Visp sammen mel, natron og salt i en bolle. Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en standmikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser. Rør inn ett egg og anisfrø med resten av bløtleggingsvannet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav, og bland inn melet til det akkurat er kombinert. Del deigen i 4 deler og form hver til en flat disk på ca. 10 cm i diameter. La diskene hvile i plastfolie til de er faste, ca. 3 timer. Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Mens ovnen varmes opp, kjevle ut én del av deigen (hold resten kald) på en godt melet overflate med en godt melet kjevle til en 18 cm runding (litt mindre enn 0,6 cm tykk; hvis deigen blir for myk til å kjevles ut, la den hvile på et bakepapirkledd stekebrett til den er fast). Stikk ut så mange kokies som mulig med en utstikker, og legg dem på to store, ugjorde bakeplater, med ca. 2,5 cm mellomrom. Visp det resterende egget i en liten bolle med 1 ss vann for å lage eggepensel. Pensle hver kokie lett med eggepensel, og dryss over litt sesamfrø. Stek kokies, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er gylne på undersiden, totalt 10–12 minutter. Overfør dem med en metallspade til rister for å avkjøle helt. Samle opp eventuelle rester, og la dem hvile til de er faste nok til å kjevles ut igjen. Lag flere kokies med resten av deigen, restene (bare én gang til) og sesamfrø, og stek på avkjølte bakeplater.
- 22. Bløtlegg anisfrø i kokende vann til mesteparten av vannet er absorbert, ca. 15 minutter.
- 33. Visp sammen mel, natron og salt i en bolle.
- 44. Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en standmikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser. Rør inn ett egg og anisfrø med resten av bløtleggingsvannet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav, og bland inn melet til det akkurat er kombinert.
- 55. Del deigen i 4 deler og form hver til en flat disk på ca. 10 cm i diameter. La diskene hvile i plastfolie til de er faste, ca. 3 timer.
- 66. Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 77. Mens ovnen varmes opp, kjevle ut én del av deigen (hold resten kald) på en godt melet overflate med en godt melet kjevle til en 18 cm runding (litt mindre enn 0,6 cm tykk; hvis deigen blir for myk til å kjevles ut, la den hvile på et bakepapirkledd stekebrett til den er fast). Stikk ut så mange kokies som mulig med en utstikker, og legg dem på to store, ugjorde bakeplater, med ca. 2,5 cm mellomrom. Visp det resterende egget i en liten bolle med 1 ss vann for å lage eggepensel. Pensle hver kokie lett med eggepensel, og dryss over litt sesamfrø.
- 88. Stek kokies, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er gylne på undersiden, totalt 10–12 minutter. Overfør dem med en metallspade til rister for å avkjøle helt.
- 99. Samle opp eventuelle rester, og la dem hvile til de er faste nok til å kjevles ut igjen. Lag flere kokies med resten av deigen, restene (bare én gang til) og sesamfrø, og stek på avkjølte bakeplater.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du bløtlegger anisfrøene - det tar tid, men gir dem en fantastisk aroma og smak.
- 2- Bruk en elektrisk mikser for å få luftigheten i deigen perfekt.
- 3- Ikke overarbeid deigen - det kan gi harde kjeks. Kjevle den forsiktig ut og stek dem på laveste temperatur for best resultat.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket til en kopp nytrukket, varm kaffe eller te. De vil også være en god ledsager til et glass søt sherry eller en dram god gammel akevitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anis- og sesamkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anis- og sesamkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anis- og sesamkjeks?▼
Total tilberedningstid for Anis- og sesamkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anis- og sesamkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anis- og sesamkjeks?▼
En porsjon av Anis- og sesamkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
