Andeshumita i Chala
Oppskrift på andean humita en chala, en smakfull peruansk rett laget av mais og ost innpakket i maisblad, perfekt for en autentisk smak av andes.
Om denne retten
Andeshumita er en klassisk forrett fra Ecuadors Chala-region som fanger den fargerike og jordnære smaken av ferskmaisu og den kremet konsistensen av melk og rød pepperflak. Denne tradisjonelle retten, som ofte serveres ved høytider og spesielle anledninger, forener på mesterlig vis de rike, søtlige kornene fra maiskolbene med den varme, aromatiske krydderblandingen. La deg friste av den uimotståelige duften og den nydelige presentasjonen av denne utsøkte fourretten.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor hvit løk, finhakket
- 8 ferske maiskolber
- Salt og pepper
- 1,2 dl helmelk
- 1/2 teskje tørkede knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor hvit løk, finhakket
- 8 ferske maiskolber
- Salt og pepper
- 1,2 dl helmelk
- 1/2 teskje tørkede knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Surr løk til den er myk (ikke la den bli brun), ca. 8 minutter. Fjern fra varmen og sett til side. Kutt rundt basen av hver maiskolbe og fjern forsiktig hele maisbladene. Reserver bladene. Puss silketrådene av kolbene. Riv kornene av maiskolbene i en middels stor bolle, eller skjær av og kjør dem i en food processor til en grov puré. Krydre med salt og pepper. Bland inn kokte løk, melk og rød pepperflak. La blandingen avkjøle til den er fast. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 2For å montere en humita, velg et tynnere, mer fleksibelt indre maisblad og knyt den tynne enden til en knute. Del opp til knuten og sett til side for å bruke som snor. Legg to av de bredeste bladene side ved side (smale ender øverst og nederst), overlappende noen centimeter for å danne et rektangel. Skje 1/4 kopp fyll i midten, og brett deretter sidene over for å dekke fyllet. Brett inn toppen og bunnen for å lage en lukket rektangulær pakke. Knyt på tvers med den knyttede maisbladen. Gjenta med resten av fyllet og bladene. Plasser de ferdige humitene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, sødmefulle maiskolber for best resultat.
- 2Bruk gjerne mer finhakket løk for en sterkere smak og kremere konsistens.
- 3Pass på at du ikke koker fyllingen for lenge - den skal være fast, men fortsatt lett og luftig.
Serveringsforslag
Servér de varme andeshumitaene med en frisk salsa av avokado, rødløk og koriander for en uimotståelig smaksbalanse. En kjølig, musserende hvitvin vil komplettere dette rustikke, men elegante forretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andeshumita i Chala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andeshumita i Chala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andeshumita i Chala?▼
Total tilberedningstid for Andeshumita i Chala er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andeshumita i Chala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andeshumita i Chala?▼
En porsjon av Andeshumita i Chala inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
