Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll
Oppskrift på Andersonville kaffekake – en saftig og smakfull kake med kardemomme og mandelfyll, perfekt til kaffen. Enkel å lage og ideell for helgekosen.
Foto av Laurin Diaz på Pexels
Ingredienser
- 170 g smør
- 4,7 dl melk
- 50 g fersk gjær
- 1,8 dl sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 14,2 dl hvetemel
- 6 ss smør eller margarin, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ss kanel
- 1,2 dl hakkede eller malte mandler
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl perlesukker
- 1,2 dl hakkede mandler
Ingredienser
- 170 g smør
- 4,7 dl melk
- 50 g fersk gjær
- 1,8 dl sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 14,2 dl hvetemel
- 6 ss smør eller margarin, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ss kanel
- 1,2 dl hakkede eller malte mandler
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl perlesukker
- 1,2 dl hakkede mandler
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele. Tilsett melk og fjern fra varmen. La blandingen avkjøles til den er fingervarm (ca. 37 °C).
- Smuldre gjær i en stor bakebolle. I en liten bolle, bland sammen sukker og kardemomme. Tilsett sukker- og kardemommeblandingen i gjærblandingen, og hell i den fingervarme melkeblandingen. Rør inn melet litt etter litt og arbeid deigen til den er glatt og blank. Dekk til og la heve i 10 minutter.
- For å lage fyllet, bland mykt smør, sukker, kanel og hakkede mandler.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Ta deigen ut på et melet underlag og elt den godt. Del den i fire deler. Kjevle hver del til et rektangel på ca. 35 x 20 cm. Fordel fyllet jevnt over hver rektangel. Rull opp fra den lange siden og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Klipp hver rull med saks i ca. 2,5 cm intervaller, hold saksen vinkelrett på toppen. Dra hver klipt del ut til sidene, vekselvis, for å lage et mønster som viser fyllet. Pensle med sammenvispet egg og dryss over perlesukker og hakkede mandler.
- Stek i 15 til 20 minutter, eller til kakene er gyldne. Ikke la dem bli for brune.
Om denne retten
Den hjemmelagde Andersonville kaffekaken er en klassisk favoritt fra den svenske baketradisjonen. Dette delikate bakverket er en ren glede å servere til kaffeslabberas med venner eller som en lekker dessert etter et måltid. Det myke, kardemommesmakende deigkrøllet er fylt med et kremet, kanelinnspendt mandelfyll – en perfekt balanse av søtt og krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk, malt kardemomme for den autentiske smaken.
- 2For en ekstra luftig bunn, la deigen heve i 20 minutter før du former kaken.
- 3For et sprøtt topplag, strø over en ekstra generøs mengde hakkede mandler før steking.
Serveringsforslag
Servér den varme Andersonville kaffekaken med en kopp sterk, kremet kaffe. Den harmonerer perfekt med et glass iskaldt, lett søtet eplemost for en ekstra festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll?▼
Total tilberedningstid for Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll?▼
En porsjon av Andersonville kaffekake med kardemomme og mandelfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
