Ancho- og butternut-suppe
Oppskrift på ancho butternut squash suppe, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, full av smak og næring. Prøv den i dag!
Om denne retten
Ancho- og butternut-suppen er en virkelig koseleg og næringsrik rett som passer perfekt for høstsesongen. Den komplekse og litt røffe smaken fra ancho-chili kombinert med den søte og kremete butternut-gresskaren skaper en herlig balanse. Suppen er enkel å lage, men smaker som om den har brukt lang tid på komfyren.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 liten smørgresskar, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,6 dl)
- 2 ts malt spiskummen
- Kosher-salt
- 2 ts agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede pepitas og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 liten smørgresskar, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,6 dl)
- 2 ts malt spiskummen
- Kosher-salt
- 2 ts agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede pepitas og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett ancho og kok, vending, til de er ristet, ca. 1 minutt. Tilsett sjalottløk og kok, av og til omrørt, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett smørgresskar, spisskummen og 1 ts salt, og rør om slik at det dekker. Hell i 6 kopper vann og kok opp; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til gresskaret er mørt, 25 til 30 minutter.
- 2Arbeid i porsjoner, overfør suppen til en blender og kjør til den er glatt (eller kjør i gryten med en stavmikser). Hell suppen tilbake i gryten; rør inn agave og limesaft. Smak til med salt og tynn ut med vann etter behov. Topp hver porsjon med pepitas og dryss over cayennepepper.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke litt fersk ingefær for å gi suppen et ekstra spark av friskhet
- 2Bytt ut agavesirup med lønnesirup for en enda mer autumnal smak
- 3For en raskere versjon, kan du bruke ferdig skrelt og kuttet butternut-gresskar
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en lett forrett eller et varmt, nærende måltid. Server den med nybakt brød eller sprø flatbrød for å runde av måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho- og butternut-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho- og butternut-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho- og butternut-suppe?▼
Total tilberedningstid for Ancho- og butternut-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho- og butternut-suppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ancho- og butternut-suppe?▼
En porsjon av Ancho- og butternut-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
