Oppskrift på kremet ancho- og butternut-squashsuppe

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø

2 sjalottløk, hakket

1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,5 dl)

2 ts malt spisskummen

Kosher-salt

2 ts agavesirup eller honning

Saften av 1/2 lime

Ristede saltede gresskarkjerner (pepitas) og cayennepepper eller chilipulver, til topping

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø

2 sjalottløk, hakket

1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,5 dl)

2 ts malt spisskummen

Kosher-salt

2 ts agavesirup eller honning

Saften av 1/2 lime

Ristede saltede gresskarkjerner (pepitas) og cayennepepper eller chilipulver, til topping

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels lav varme.

Tilsett ancho-chilien og kok, mens du snur den, til den er ristet, omtrent 1 minutt.

Tilsett sjalottløk og kok, av og til omrørt, til den er myk, ca. 3 minutter.

Tilsett butternut squash, spisskummen og 1 ts salt, og rør om slik at det dekker.

Hell i 14 dl vann og kok opp.

Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til squashen er mør, 25 til 30 minutter.

Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, og kjør til den er jevn (eller bruk en stavmikser direkte i gryten).

Hell suppen tilbake i gryten.

Rør inn agave og limesaft.

Smak til med salt og tynn ut med vann etter behov.

Topp hver porsjon med gresskarkjerner og dryss over cayennepepper.

Om denne retten

Denne autentiske og deilige suppen kombinerer de søte smakene av butternut squash med varmen fra ancho-chilien. Den er både nærende og komfortabel, og passer perfekt for høstmånedene. Suppen er enkel å lage, men har så mye fylde og dybde i smaken at den føles som en rett du ville få servert på en fin restaurant.

Tips og Varianter

1- Bruk en moden og fyldig ancho-chili for best resultat.

2- Rist chiliene lett for å fremheve smaker og krydder.

3- Kjør suppen i porsjoner for best konsistens og kontroll.

4- Tilsett litt ekstra vann hvis suppen blir for tykk.

Serveringsforslag

Server suppen varm, toppet med sprøstekte gresskarkjerner og et dryss av cayennepepper. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av en hovedrett, eller som en matnyttig lunsj sammen med et godt brød eller en salat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet ancho- og butternut-squashsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ancho- og butternut-squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet ancho- og butternut-squashsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet ancho- og butternut-squashsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet ancho- og butternut-squashsuppe vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Kremet ancho- og butternut-squashsuppe?▼

En porsjon av Kremet ancho- og butternut-squashsuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.