Ancho- og butternut-squashsuppe
Oppskrift på en deilig ancho og butternut squash suppe. Perfekt for høsten, enkel å lage, og full av smak. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne autentiske og deilige suppen kombinerer de søte smakene av butternut squash med varmen fra ancho-chilien. Den er både nærende og komfortabel, og passer perfekt for høstmånedene. Suppen er enkel å lage, men har så mye fylde og dybde i smaken at den føles som en rett du ville få servert på et fancy restaurant.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,6 dl)
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 teskjeer agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede pepitas og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 16,6 dl)
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 teskjeer agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede pepitas og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett ancho og kok, vending, til de er ristet, omtrent 1 minutt. Tilsett sjalottløk og kok, av og til omrørt, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett butternut squash, spisskummen og 1 teskje salt, og rør om slik at det dekker. Hell i 6 kopper vann og kok opp; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til squashen er mør, 25 til 30 minutter.
- 2Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, og kjør til den er jevn (eller bruk en stavmikser direkte i gryten). Hell suppen tilbake i gryten; rør inn agave og limesaft. Smak til med salt og tynn ut med vann etter behov. Topp hver porsjon med pepitas og dryss over cayennepepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en moden og fyldig ancho-chili for best resultat.
- 2- Rist chiliene lett for å framheve smaker og krydder.
- 3- Kjør suppen i porsjoner for best konsistens og kontroll.
- 4- Tilsett litt ekstra vann hvis suppen blir for tykk.
Serveringsforslag
Server suppen varm, toppet med sprøstekte pepitas og et dryss av cayennepepper. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av en hovedrett, eller som en matnyttig lunsj sammen med et brød eller en salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho- og butternut-squashsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho- og butternut-squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho- og butternut-squashsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ancho- og butternut-squashsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho- og butternut-squashsuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ancho- og butternut-squashsuppe?▼
En porsjon av Ancho- og butternut-squashsuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
