Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus
Lær hvordan du lager en deilig kremet Ancho- og Poblano-chilisaus som passer perfekt til kjøtt, fisk eller vegetarretter. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl veldig varmt vann
- 3 tørkede ancho-chili, uten stilk og frø, revet i biter
- 3 store ferske poblano-chili (ca. 280 g)
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss honning
- 2 ts rødvinseddik
Ingredienser
- 4.7 dl veldig varmt vann
- 3 tørkede ancho-chili, uten stilk og frø, revet i biter
- 3 store ferske poblano-chili (ca. 280 g)
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss honning
- 2 ts rødvinseddik
Slik gjør du:
- Bland 4.7 dl varmt vann og ancho-chili i en middels bolle. La det stå til chiliene mykner, ca. 30 minutter. Sil av væsken, og spar på bløtleggingsvæsken.
- Grill poblano-chiliene direkte over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider.
- Legg de grillede poblano-chiliene i en papirpose og la dem stå i 10 minutter.
- Skrell, fjern frøene og hakk poblano-chiliene grovt.
- Legg de avdryppede ancho-chiliene, 1.2 dl av den reserverte bløtleggingsvæsken, de hakkede poblano-chiliene, fløte, honning og eddik i en blender.
- Kjør til en jevn puré. Tilsett mer av bløtleggingsvæsken, en spiseskje av gangen, hvis sausen er for tykk.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell sausen i en liten skål og server. (Sausen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.)
Om denne retten
Denne deilige Ancho- og Poblano-chilisausen er en autentisk smaksopplevelse direkte fra Meksikos krydrede kjøkken. Dens dype, røde farge og fylde av røkede, jordnære smaker gjør den perfekt å servere sammen med alt fra saftige kjøttretter til friske grønnsaker. Denne sausen er en hyllest til Meksikos rike matkultur og garantert å begeistre både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ancho-chiliene grundig i varmt vann for å få ut den fulle smaken.
- 2Tilfør gradvis mer av bløtleggingsvæsken til ønsket konsistens hvis sausen blir for tykk.
- 3Røyk poblano-chiliene forsiktig over gass eller i ovnen for en deilig, grillet aroma.
Serveringsforslag
Den fyldige og dype Ancho- og Poblano-chilisausen passer perfekt sammen med saftig stekt kjøtt, som for eksempel skiver av grillet flankestek eller saftige karbonader. Server også gjerne sausen med ferske, sprø tortillachips for en meksikansk inspirert snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus?▼
En porsjon av Kremet Ancho- og Poblano-chilisaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
