Anadama-brød med sirup og maismel
Lær hvordan du lager det deilige Anadama-brødet, et tradisjonelt amerikansk brød med søtlig smak av sirup og maismel. Perfekt til frokost eller som snacks.
Foto av Beyza Yalçın på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 1 pakke aktiv tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 2,4 dl steinmalt medium maismel
- 0,6 dl lys sirup (molasses)
- 2 ss hampfrø eller hvite sesamfrø
- 1 ss nigellafrø eller svarte sesamfrø
- 2 ts gule linfrø
- 2 ts brune linfrø
- 2 ts valmuefrø
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg, pisket
- Saltet smør (til servering)
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 1 pakke aktiv tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 2,4 dl steinmalt medium maismel
- 0,6 dl lys sirup (molasses)
- 2 ss hampfrø eller hvite sesamfrø
- 1 ss nigellafrø eller svarte sesamfrø
- 2 ts gule linfrø
- 2 ts brune linfrø
- 2 ts valmuefrø
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg, pisket
- Saltet smør (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 20x10 cm brødform lett og dekk den med bakepapir, med rikelig overheng.
- Ha gjær i en middels stor bolle (eller i bollen på en kjøkkenmaskin) og tilsett 2,4 dl varmt vann; rør for å løse opp gjæren.
- Tilsett maismel, sirup, hampfrø, nigellafrø, gule og brune linfrø, valmuefrø, salt, 4,7 dl hvetemel og 2 ss usaltet smør.
- Bruk en tresleiv (eller eltekrok hvis du bruker kjøkkenmaskin), og bland til det ikke er noen tørre områder igjen.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 10–15 minutter (alternativt kan du elte i kjøkkenmaskinen på middels hastighet i 8–10 minutter).
- Smør en middels stor bolle lett.
- Legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av smør.
- Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt, trekkfritt sted til den nesten er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Slå ned deigen for å fjerne luftbobler; dekk til igjen.
- La den heve igjen til den er omtrent doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og form den til et 20x10 cm rektangel.
- Start med den korteste siden som er lengst unna deg, og rull opp deigen, mens du klemmer sammen sømmen, for å lage en stram rull.
- Klem sømmen for å lukke den; bøy endene inn under og klem for å forsegle.
- Legg sømmen ned i den forberedte formen og dekk med plast.
- La deigen heve til den når toppen av formen og spretter litt tilbake når du trykker på den, ca. 1 time.
- Pensle toppen av deigen med egg.
- Stek, og roter formen halvveis i steketiden, til brødet er gjennomstekt og toppen er dyp gyldenbrun, 45–50 minutter.
- La det avkjøle litt i formen på en avkjølingsrist før du vender det ut.
- La det avkjøle helt før du skjærer i det (hvis du klarer å vente så lenge).
- Server med saltet smør.
- Brødet kan lages 5 dager i forveien. Oppbevar det godt innpakket ved romtemperatur.
Om denne retten
Anadama-brødet er et klassisk amerikansk brød med dype røtter i New England-tradisjonen. Denne særegne oppskriften er en hyllest til lokale ingredienser som mais, sirup og nøtteaktige frø, som gir brødet en deilig smaksbalanse av søtt, nøttete og krydrede toner. Enten du nyter en skive til frokost eller tar den med som lunsj, vil dette brødet løfte dagen din med sin hjemmebakte karakter og fylde.
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt maismel for en mer markant smak og tekstur.
- 2Erstatt linfrø med andre nøttefrø som solsikkefrø for en mer distinkt nøtteaktig profil.
- 3La deigen heve lenger enn oppskriften sier for en luftigere, mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Anadama-brødet er perfekt å servere sammen med et krydret, søtt syltetøy eller en kremet, saltet ost. Nyt det også sammen med en kopp varm, nybrygget kaffe for en klassisk frokostkombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anadama-brød med sirup og maismel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anadama-brød med sirup og maismel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anadama-brød med sirup og maismel?▼
Total tilberedningstid for Anadama-brød med sirup og maismel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anadama-brød med sirup og maismel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anadama-brød med sirup og maismel?▼
En porsjon av Anadama-brød med sirup og maismel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
