Amarillo Ceviche Mixto
Lær hvordan du lager en deilig amarillo ceviche mixto. En forfriskende forrett med en perfekt balanse av smaker, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Amarillo Ceviche Mixto er en eksplosjon av smaker fra Perus kyst. Med en unik, fargerik kombinasjon av sjømat trekker denne retten tråder tilbake til den levende ceviche-tradisjonen i Peru. Den friske, sitrusaktige smaken balanseres perfekt av den fyllige, krydrete aji amarillo-pastaen og den friske grønnsaksgarnituren. Denne spesialiteten passer perfekt som en lettere forrett på sommerlige middager eller tapas-kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 2. 0,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 3. 1 spiseskje aji amarillo-paste (se merknad)
- 4. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 5. 0,6 dl kamsjys
- 6. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 7. En klype salt
- 8. 225 gram reker, skrelte, renset og blansjert
- 9. 225 gram blekksprut, kokt og skåret i tverrsnitt på 3 mm
- 10. 225 gram sauterte sjøkreps
- 11. 1 gul tomat, frøet og hakket
- 12. 1 liten gul paprika, frøet og hakket
- 13. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 14. 2 spiseskjeer skivet grønn løk
- 15. 1 spiseskje grovhakket fersk koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 2. 0,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 3. 1 spiseskje aji amarillo-paste (se merknad)
- 4. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 5. 0,6 dl kamsjys
- 6. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 7. En klype salt
- 8. 225 gram reker, skrelte, renset og blansjert
- 9. 225 gram blekksprut, kokt og skåret i tverrsnitt på 3 mm
- 10. 225 gram sauterte sjøkreps
- 11. 1 gul tomat, frøet og hakket
- 12. 1 liten gul paprika, frøet og hakket
- 13. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 14. 2 spiseskjeer skivet grønn løk
- 15. 1 spiseskje grovhakket fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Legg alle sausens ingredienser i en blender eller food processor og kjør til en jevn puré. I en ikke-reaktiv bolle blander du sammen sausen, reker, blekksprut, kamskjell, tomat, paprika, gressløk og grønn løk. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. Før servering, pynt med hakket koriander.
- 22. Legg alle sausens ingredienser i en blender eller food processor og kjør til en jevn puré. I en ikke-reaktiv bolle blander du sammen sausen, reker, blekksprut, kamskjell, tomat, paprika, gressløk og grønn løk. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. Før servering, pynt med hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle sjømatingrediensene er friske og av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Bruken av både lime- og sitronsaft gir en deilig balanse av syrlige noter.
- 3La retten hvile i kjøleskapet i én time for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Den friske, fargerike cevichen passer utmerket til et glass kald hvitvin eller et sommerdrikke basert på perlende Pisco. Legg gjerne til noen crispy toppers av friterte banan- eller potetskiver for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amarillo Ceviche Mixto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amarillo Ceviche Mixto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amarillo Ceviche Mixto?▼
Total tilberedningstid for Amarillo Ceviche Mixto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amarillo Ceviche Mixto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amarillo Ceviche Mixto?▼
En porsjon av Amarillo Ceviche Mixto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
