Amarillo Ceviche Mixto med sjømat
Lær hvordan du lager en deilig amarillo ceviche mixto. En forfriskende forrett med en perfekt balanse av smaker, enkel å lage hjemme.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ferskpresset limesaft
- 0.8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 ss aji amarillo-paste
- 1 ss malt gurkemeie
- 0.6 dl kamskjellkraft
- 1 ss revet fersk ingefær
- En klype salt
- 225 g reker, skrelte, renset og blansjert
- 225 g blekksprut, kokt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g sauterte kamskjell
- 1 gul tomat, frøet og hakket
- 1 liten gul paprika, frøet og hakket
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 2 ss skivet vårløk
- 1 ss grovhakket fersk koriander til pynt
Ingredienser
- 0.8 dl ferskpresset limesaft
- 0.8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 ss aji amarillo-paste
- 1 ss malt gurkemeie
- 0.6 dl kamskjellkraft
- 1 ss revet fersk ingefær
- En klype salt
- 225 g reker, skrelte, renset og blansjert
- 225 g blekksprut, kokt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g sauterte kamskjell
- 1 gul tomat, frøet og hakket
- 1 liten gul paprika, frøet og hakket
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 2 ss skivet vårløk
- 1 ss grovhakket fersk koriander til pynt
Slik gjør du:
- Legg limesaft, sitronsaft, aji amarillo-paste, gurkemeie, kamskjellkraft, ingefær og salt i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn puré.
- I en ikke-reaktiv bolle blander du sammen sausen, reker, blekksprut, kamskjell, tomat, paprika, gressløk og vårløk.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Før servering, pynt med hakket koriander.
Om denne retten
Amarillo Ceviche Mixto er en eksplosjon av smaker fra Perus kyst. Med en unik, fargerik kombinasjon av sjømat trekker denne retten tråder tilbake til den levende ceviche-tradisjonen i Peru. Den friske, sitrusaktige smaken balanseres perfekt av den fyllige, krydrete aji amarillo-pastaen og den friske grønnsaksgarnityren. Denne spesialiteten passer perfekt som en lettere forrett til sommerlige middager eller tapas-kvelder med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle sjømatingrediensene er friske og av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Bruken av både lime- og sitronsaft gir en deilig balanse av syrlige noter.
- 3La retten hvile i kjøleskapet i én time for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Den friske, fargerike cevichen passer utmerket til et glass kald hvitvin eller en sommerdrikk basert på perlende Pisco. Legg gjerne til noen sprø tilbehør som friterte banan- eller potetskiver for en ekstra "crunch".
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amarillo Ceviche Mixto med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amarillo Ceviche Mixto med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amarillo Ceviche Mixto med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Amarillo Ceviche Mixto med sjømat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amarillo Ceviche Mixto med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amarillo Ceviche Mixto med sjømat?▼
En porsjon av Amarillo Ceviche Mixto med sjømat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
