Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche
Lær hvordan du lager en deilig hash brown kake med syltede rødløk og vårløk creme fraiche. Perfekt for en smakfull forrett eller brunch.
Om denne retten
Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rødløk, tynne skiver, fersk limesaft, hvitvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1/2 rødløk, tynne skiver
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 grønne løk, mørkegrønn og lys grønn del, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store russetpoteter
- 1,2 dl klarnet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3/4 teskje valmuefrø
- 3/4 teskje flaket havsalt
- 3/4 teskje sesamfrø
- Nykvernet svart pepper
- Persilleblader
Ingredienser
- 1/2 rødløk, tynne skiver
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 grønne løk, mørkegrønn og lys grønn del, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store russetpoteter
- 1,2 dl klarnet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3/4 teskje valmuefrø
- 3/4 teskje flaket havsalt
- 3/4 teskje sesamfrø
- Nykvernet svart pepper
- Persilleblader
Fremgangsmåte
- 1For løken: Legg de røde løkene i en middels stor bolle. Bland limesaft, eddik, sukker og salt i en liten kjele. Kok opp og la det koke til sukkeret og saltet er oppløst. Ta av varmen og la det avkjøles litt, ca. 5 minutter, før du heller det over løken. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer.
- 2For hash browns: Bland sammen crème fraîche og grønne løk i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 3Riv potetene med de store hullene på et rivjern. Varm opp halve mengden av klarnet smør i en 30 cm stor, godt innbrent støpejernspanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok til den er lett gylden på begge sider og gir smak til oljen, deretter fjern og kast hvitløken.
- 4Vend potetene med valmuefrø, salt, sesamfrø og litt pepper. Ha potetene i pannen og rør rundt for å dekke med smør. Bruk en slikkepott og trykk forsiktig potetene ut til en flat, rund kake, litt mindre enn pannen. La det koke, og rist pannen av og til, til kantene er gylne og sprø, ca. 10 minutter.
- 5Med forsiktighet, bruk store, flate slikkepanner til å snu potetkaken. Hell resten av smøret rundt kantene av kaken og fortsett å koke til potetene er sprø på bunnen, ca. 10 minutter. Overfør til et skjærebrett og la det avkjøles i noen minutter. Smør toppen med den forberedte crème fraîche og strø over de sylte løkene. Pynt med persilleblader og skjær i båter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche?▼
En porsjon av Alt Hash Brown-kake med sylteagurkede rødløk og grønn løk crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
