Ingredienser
- 1.8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl matzakakemel
- 0.25 ts salt
- 113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelessens
- Ca. 2 ss fruktmarmelade, for eksempel bringebær, jordbær eller aprikos
Ingredienser
- 1.8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl matzakakemel
- 0.25 ts salt
- 113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelessens
- Ca. 2 ss fruktmarmelade, for eksempel bringebær, jordbær eller aprikos
Slik gjør du:
- Kjør mandler, sukker, matzakakemel og salt i en foodprosessor til det er finhakket. Vær forsiktig så du ikke kjører det til en pasta.
- Overfør blandingen til en bolle og rør inn smør, egg og ekstrakter til det er godt blandet.
- La deigen hvile, tildekket, til den er fast, ca. 30 minutter.
- Mens deigen hviler, sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Sett av en spiseskje deig på hver av to bakeplater uten bakepapir, med 2 cm mellomrom.
- Rull deigen til kuler, og la dem hvile i ca. 10 minutter til de er litt faste.
- Lag en 1.5 cm bred (0.8 cm dyp) fordypning i midten av hver kule med tommelen, pekefingeren eller den runde enden av en tresleiv.
- Fyll hver fordypning med 0.25 ts syltetøy.
- Stek, én plate av gangen, til toppene er blekgylne og undersidene er gyldne, ca. 10–12 minutter.
- Overfør kjeksene til en rist og avkjøl helt.
Om denne retten
Disse mandelkjeksene er ikke bare nydelige å se på, men byr også på en utrolig smaksopplevelse. Inspirert av den klassiske amerikanske thumbprint-kaken, får de et elegant, nøtteaktig preg fra de ristede, blansjerte mandlene. Fyllingen av frisk, fruktig syltetøy gir en deilig kontrast til det sprø skallet. Perfekt til kaffekosen eller som en liten dessert etter et måltid.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kvern mandlene for mye i foodprosessoren, du vil fortsatt ha litt grovhet i deigen.
- 2- Sørg for at deigen får god tid til å hvile, dette gjør den lettere å forme til kuler.
- 3- Bruk en liten tresleiv eller pekefingeren din for å lage den perfekte fordypningen i kakekulene.
Serveringsforslag
Servér de avkjølte mandelkjeksene med en kopp god kaffe eller te. De passer også utmerket til et lite dessertfat sammen med en krembasert is eller en dråpe kremet vaniljesaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkjeks med syltetøyfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkjeks med syltetøyfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkjeks med syltetøyfyll?▼
Total tilberedningstid for Mandelkjeks med syltetøyfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkjeks med syltetøyfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkjeks med syltetøyfyll?▼
En porsjon av Mandelkjeks med syltetøyfyll inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
