Allium-ristet salat "Emile"
Oppskrift på en frisk og smakfull allium tossed salat kalt emile. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne allium-ristede salaten er en hyllest til fransk kokkekunst og kulinarisk eleganse. Oppskriften er inspirert av den legendariske kokken Emile Audies klassiske kreasjon, og bringer sammen de subtile smakene av hvitløk, sjalottløk og friske urter i en nydelig balansert dressing. Resultatet er en forrett som er både raffinert og smaksrik - perfekt for å innlede en minneverdig middag eller sommerlunsj.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer ferske timianblader, plukket av stilkene og hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 9,5 dl blandede grønne blader, bløtlagt i saltvann for å fjerne smuss, stilkene og seige spines fjernet, revet i bitestørrelse biter og tørket i en salatspinner
- 1 liten rød løk, hakket
- 1,2 dl skivede vårløk
- 1 engelsk agurk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 1 pint flerfargede baby-heirloom tomater, eller drue tomater, delt i to
- 1 avokado, skrelt og fjernet stein, skåret i båter
- 1,2 dl grønne hvitløk-fylte oliven (finnes i delikatesseavdelingen)
- 4 hardkokte egg, skrellet og delt i båter
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer ferske timianblader, plukket av stilkene og hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 9,5 dl blandede grønne blader, bløtlagt i saltvann for å fjerne smuss, stilkene og seige spines fjernet, revet i bitestørrelse biter og tørket i en salatspinner
- 1 liten rød løk, hakket
- 1,2 dl skivede vårløk
- 1 engelsk agurk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 1 pint flerfargede baby-heirloom tomater, eller drue tomater, delt i to
- 1 avokado, skrelt og fjernet stein, skåret i båter
- 1,2 dl grønne hvitløk-fylte oliven (finnes i delikatesseavdelingen)
- 4 hardkokte egg, skrellet og delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Skjær av rotenden på hele hvitløkshodet og sjalottløkene, og snu dem opp ned. Pakk dem inn i aluminiumsfolie, og form folien slik at den støtter dem, slik at de skårne endene står oppreist i ovnen. Hell olivenolje over hvitløk og sjalottløk slik at det glir mellom skinnet og klyngene, og pakk dem inn i folien slik at de er lukket. Stek i omtrent 1 time, og sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- 3Klem forsiktig de stekte hvitløk- og sjalottløk-klyngene ut av skinnet på en liten tallerken. Gjennom åpningen i en kjørende blender, tilsett én etter én: riseddik, sennep, timian, salt, pepper, de stekte hvitløk-klyngene og sjalottløkene. Deretter, mens blenderen går, tilsett olivenolje i en jevn strøm. Smak til dressingen med salt og pepper etter behov.
- 4I en bolle, vend grønnfargene med løk, vårløk og agurk. Vend inn tomatene forsiktig. Overfør til serveringsfat og topp med avokadobiter, hvitløkfylte oliven og hardkokte egg.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, lag dressingen i en kjøkkenmaskin eller blender for en jevn og kremete konsistens.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne tomater for å få den deilige, søte smaken som balanserer dressingen perfekt.
- 3Tips 3: La de hårdkokte eggene ligge i kaldt vann etter koking for å unngå at gulene blir grønne.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagerforfeng til et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl. Den passer også utmerket som en lett og oppfriskende forrett før en hovedrett med f.eks. grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Allium-ristet salat "Emile"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Allium-ristet salat "Emile". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Allium-ristet salat "Emile"?▼
Total tilberedningstid for Allium-ristet salat "Emile" er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Allium-ristet salat "Emile" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Allium-ristet salat "Emile"?▼
En porsjon av Allium-ristet salat "Emile" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
