All grønn salat med sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk grønnsalat med sitrusvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne fargerike, friske salaten er den perfekte introduksjonen til vårens smaker. Kombinasjonen av sprø, grønne asparges, kremet avokado og den syrlig-søte sitrusvinaigretten er en herlig start på et måltid. Den passer utmerket som en lett forrett, eller kan nytes som en hovedrett på en lunsjbuffé.
Ingredienser
- 1. 2 ss finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss rødvinseddik
- 3. 1/2 ts finrevet sitronskall, pluss 1 ss fersk sitronsaft
- 4. 1 ss fersk appelsinsaft
- 5. 2 ts honning
- 6. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. Koshersalt
- 9. 2 buntasparges (ca. 680 g), endene trimmet og skåret i diagonale 2,5 cm biter
- 10. 1 romainesalat-hjerte, grovhakket
- 11. 1 engelsk hothouse-agurk, trimmet, delt i to på langs og tynne skiver
- 12. 1 moden avokado, skåret i 1,5 cm terninger
- 13. 15 basilikumblader, revet
- 14. 0,8 dl ferske dillkvister, revet
- 15. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss finhakket sjalottløk
- 2. 2 ss rødvinseddik
- 3. 1/2 ts finrevet sitronskall, pluss 1 ss fersk sitronsaft
- 4. 1 ss fersk appelsinsaft
- 5. 2 ts honning
- 6. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. Koshersalt
- 9. 2 buntasparges (ca. 680 g), endene trimmet og skåret i diagonale 2,5 cm biter
- 10. 1 romainesalat-hjerte, grovhakket
- 11. 1 engelsk hothouse-agurk, trimmet, delt i to på langs og tynne skiver
- 12. 1 moden avokado, skåret i 1,5 cm terninger
- 13. 15 basilikumblader, revet
- 14. 0,8 dl ferske dillkvister, revet
- 15. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigretten: Visp shallot, eddik, sitronskall, sitronsaft, appelsinsaft og honning i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett olje i en jevn strøm, mens du visper konstant, til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper; sett til side.
- 22. Visp shallot, eddik, sitronskall, sitronsaft, appelsinsaft og honning i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett olje i en jevn strøm, mens du visper konstant, til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper; sett til side.
- 33. For salaten: Kok opp en stor kjele med saltet vann; forbered en stor bolle med isvann og et stekebrett med kanter, dekket med kjøkkenpapir. Legg aspargesen i det kokende vannet og kok til den er sprøtt mør, 1-2 minutter. Ta opp med en hullsleiv eller en skje med hull, og dypp umiddelbart i isvannet til den er avkjølt. Bruk deretter hullsleiven til å overføre aspargesen til stekebrettet for å renne av. I en stor bolle, bland romanosalat, agurk, avokado, basilikum, dill og den blancherte aspargesen. Drypp over ønsket mengde dressing, krydre med salt og pepper, og vend forsiktig for å blande. Server salaten med resten av dressingen ved siden av.
- 44. Kok opp en stor kjele med saltet vann; forbered en stor bolle med isvann og et stekebrett med kanter, dekket med kjøkkenpapir. Legg aspargesen i det kokende vannet og kok til den er sprøtt mør, 1-2 minutter. Ta opp med en hullsleiv eller en skje med hull, og dypp umiddelbart i isvannet til den er avkjølt. Bruk deretter hullsleiven til å overføre aspargesen til stekebrettet for å renne av.
- 55. I en stor bolle, bland romanosalat, agurk, avokado, bas
Tips og Varianter
- 1Ikke overkokk aspargesen - den bør fortsatt være sprø og crisp når den blandes inn i salaten.
- 2For en ekstra smaksfull dressing, benytt rå, ufiltrert epleeddik istedenfor rødvinseddik.
- 3Drystt noen ristede pinjekjerner over salaten for en nydelig crunch.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin. Servér den også gjerne med sprøstekt brød eller focaccia for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man All grønn salat med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage All grønn salat med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage All grønn salat med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for All grønn salat med sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er All grønn salat med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i All grønn salat med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av All grønn salat med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
